Aus den Tomaten 12 schöne Scheiben schneiden, den Rest würfeln. Die Schinken- und Käsescheiben halbieren. Die Schweinemedaillons leicht flach drücken, salzen und pfeffern.

Etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und das Fleisch schön anbraten. Durch Draufdrücken prüfen, ob es fertig ist - es soll noch nachgeben.

Anschließend die Medaillons nebeneinander in eine Auflaufform legen und jedes zuerst mit Tomate, dann mit Schinken und zum Schluss mit Käse belegen. Die restlichen Tomatenwürfel um das Fleisch verteilen, evtl. etwas salzen und pfeffern.

Dann das Ganze im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten bei 160°C (Ober-/Unterhitze) überbacken.

Dazu schmecken Pommes frites und Gurkensalat.