Für den Boden die zerkleinerten Kekse, Zucker, Zimt, Salz und zerlassene Butter vermischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 24er Springform geben und diese für mindestens 10 Min. kaltstellen.

Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für 7-10 Minuten vorbacken und auskühlen lassen.

Inzwischen für die Füllung Heidelbeeren und Zitronensaft mischen. Auf niedriger Stufe in einem Topf erhitzen, dabei Zucker und Speisestärke zugeben. Nun unter Rühren aufkochen lassen, dann die Temperatur wieder etwas reduzieren und auf kleiner Flamme 1-2 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Topf vom Ofen nehmen und die Heidelbeermasse etwas auskühlen lassen. Dazu kann man sie z.B. in ein flaches Gefäß geben. Sobald die Füllung kühler geworden ist, gibt man sie auf den gekühlten Boden und stellt das Ganze nochmals für 30 - 60 Minuten in den Kühlschrank.

Währenddessen für das Topping Frischkäse, Zucker und Zitronenschale verrühren, dann den Schmand unterrühren. Die Masse auf den gekühlten Kuchen streichen und bis zum Servieren nochmals für 2 Stunden kaltstellen.

Dekorieren kann man den Kuchen mit ein paar frischen Heidelbeeren.