Die Mango waschen, schälen vom Stein lösen und würfeln. Das Sesamöl in einem Topf erhitzen und die Mangostücke darin kurz anbraten. Die Currypaste und die Kokosraspel zugeben und ebenfalls kurz anbraten lassen. Mit der Kokosmilch aufgießen, die Kaffir-Limettenblätter dazu geben und ca. 5-10 Minuten einköcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Kaffir-Limettenblätter heraus nehmen. Die Masse mit dem Stabmixer pürieren, in Servierschälchen füllen und erkalten lassen.

Passt sehr gut zu Kokosfischsticks, gegrillten Garnelen, Frühlingsrollen und Fondue.