Henglein
Rama Cremefine
| Zucchinischnitzel in Tomaten-Sherry-Sauce
SiS-tauglich
| 6 | Zucchini |
| 6 | Tomate(n), gehäutet, in Würfel geschnitten |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 100 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 großes | Ei(er) |
| 100 g | Crème fraîche |
| 6 TL | Sesam |
| 6 EL | Olivenöl |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Salz | |
| 1 Bund | Basilikum, gehackt |
| etwas | Sherry |
Zubereitung
Die Zucchini der Länge nach halbieren. Das Ei verquirlen und mit dem Parmesan und dem Basilikum mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 TL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch und die Tomatenwürfel darin ca. 7 Minuten andüsten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Crème fraîche und etwas Sherry dazugeben.
Die Zucchinihälften in der Ei-Käse-Mischung wenden und Sesam rundum panieren. Das restliche Olivenöl erhitzen und die Zucchinihälften bei nicht zu großer Hitze rundum goldbraun braten. Am besten schmecken sie, wenn sie noch etwas Biss haben.
Auf 4 Teller etwas Sauce geben und je 3 Zucchinihälften darauf legen.
2 TL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch und die Tomatenwürfel darin ca. 7 Minuten andüsten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Crème fraîche und etwas Sherry dazugeben.
Die Zucchinihälften in der Ei-Käse-Mischung wenden und Sesam rundum panieren. Das restliche Olivenöl erhitzen und die Zucchinihälften bei nicht zu großer Hitze rundum goldbraun braten. Am besten schmecken sie, wenn sie noch etwas Biss haben.
Auf 4 Teller etwas Sauce geben und je 3 Zucchinihälften darauf legen.
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