Henglein
Rama Cremefine
| Bündner Bramata
| 1 Liter | Bouillon vom Rind |
| 250 g | Mais (Bramata-) |
| 300 g | Käse, gerieben, z.B. Sbrinz |
| 50 g | Butter (Koch-) |
| 2 dl | Milch |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Muskat |
Zubereitung
Bouillon wärmen, Milch beimischen, mit Pfeffer und Muskat würzen, dann Bramata zufügen und unter ständigem Rühren garen, bis der Mais zähflüssig ist.
Eine Gratinform mit Butter ausstreichen. Den Mais in Schichten in die Gratinform gießen. Lagenweise mit geriebenem Käse bestreuen. Die letzte Schicht mit Käse abdecken. Ca. 30-40 Min. im auf 200°C vorgewärmten Backofen goldgelb bis leicht braun werden lassen. Dann servieren.
Ein Rotwein aus der Bündner Herrschaft, z.B. Gantenbein, passt sehr gut dazu.
Eine Gratinform mit Butter ausstreichen. Den Mais in Schichten in die Gratinform gießen. Lagenweise mit geriebenem Käse bestreuen. Die letzte Schicht mit Käse abdecken. Ca. 30-40 Min. im auf 200°C vorgewärmten Backofen goldgelb bis leicht braun werden lassen. Dann servieren.
Ein Rotwein aus der Bündner Herrschaft, z.B. Gantenbein, passt sehr gut dazu.
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