Die Ananasscheiben mit Honig bestreichen, mit einer Mischung aus Benedictine und Kirschwasser beträufeln und in den Walnüssen wenden. Aus den Eiern, Stärke, Mehl und Bier einen Teig rühren. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Ananasscheiben durch den Teig ziehen und in der Pfanne ausbacken.

Auf heiße Teller setzen, mit Ingwer bestreuen und zuckern. Nach Belieben zusätzlich noch mit etwas Benedictine und Kirschwasser nappieren.

Dazu passt Vanilleeis.