Henglein
Rama Cremefine
| Weißkohlsuppe mit Pilzen
SiS-tauglich
)
| 500 g | Weißkohl, in Streifen geschnitten |
| 500 g | Pilze, gemischt (z.B. Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze) |
| 3 | Tomate(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| ½ Bund | Petersilie, glattblättrig, gehackt |
| 2 EL | Rapsöl |
| 500 ml | Rinderbrühe |
| 50 ml | Rotwein |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Salz | |
| Paprikapulver | |
| Chiliflocken, nach Belieben |
Zubereitung
Die Pilze putzen und klein scheiden. Die Tomaten enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen. Nach ca. 2 Minuten den Weißkohl und Chiliflocken dazu geben. Dann die Rinderbrühe und den Rotwein dazu gießen. Alles aufkochen lassen und auf mittlerem Feuer ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken. Nach 10 Minuten Garzeit die Pilze und Tomatenwürfel dazugeben und noch 5 Minuten mitköcheln lassen.
Die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen anrichten und mit der Petersilie bestreuen.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen. Nach ca. 2 Minuten den Weißkohl und Chiliflocken dazu geben. Dann die Rinderbrühe und den Rotwein dazu gießen. Alles aufkochen lassen und auf mittlerem Feuer ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken. Nach 10 Minuten Garzeit die Pilze und Tomatenwürfel dazugeben und noch 5 Minuten mitköcheln lassen.
Die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen anrichten und mit der Petersilie bestreuen.
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