Fenchel-Apfelsalat mit geräuchtem Forellenfilet

leichte, kleine Mahlzeit oder Vorspeise

Fenchel-Apfelsalat mit geräuchtem Forellenfilet

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Zutaten

150 g	Forellenfilet(s), geräuchert
1 Knolle/n	Fenchel
1	Apfel, rotschalig
1	Orange(n)
100 g	Natur-Joghurt
1 TL, gehäuft	Ketchup
1 halbe	Zitrone(n), Abrieb und Saft
	Pfeffer, aus der Mühle
	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Fenchel halbieren und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
Den Apfel klein würfeln. Die Orange in Würfel schneiden und den auslaufenden Saft auffangen.

Für das Dressing den Joghurt mit Zitronensaft und Zitronenabrieb, Orangensaft und Ketchup gut verrühren. Nach Bedarf mit Pfeffer und Salz würzen.

Den Fenchel, die Apfelwürfel und die Orangenwürfel mit dem Dressing vermischen und auf 2 Teller anrichten. Die Forellenfilets darauf drapieren.

Kommentare anderer Nutzer

Kati1989

13.03.2012 12:58 Uhr

Bei mir gab es heute diesen Salat - die Zusammenstellung gefällt mir sehr gut, nur das Dressing konnte ich mir mit dem Ketchup überhaupt nicht vorstellen. Stattdessen habe ich etwas Honig, Senf und Dill an den Joghurt gegeben - das passte auch gut zum Fisch, bei mir war es nämlich Räucherlachs.

Viele Grüße
Kati.

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