Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl andünsten, den Fenchel klein schneiden und dazugeben, eine Prise Zucker darüber geben, salzen und kurz weiterbraten.

Zwischenzeitlich die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Den Salbei klein hacken und zum Fenchel geben. Nach kurzer Zeit mit der Sahne ablöschen, die klein geschnittene Tomate dazugeben und etwas köcheln lassen. Die Nudeln dazugeben und gut umrühren.