Den Reis in reichlich Wasser gar kochen, abgießen und abkühlen lassen. Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und ebenfalls abkühlen lassen, dann würfeln. Die Fleischwurst in Würfel schneiden. Die Mandarinen abtropfen lassen und etwas kleiner schneiden.

Den abgekühlten Reis mit der Wurst, Mandarinen und Eiern in einer Schüssel vermengen. Dann aus Salatcreme, Joghurt und Ketchup eine Marinade herstellen. Die Marinade über den Salat geben, alles vermengen und mit Salz und etwas Currypulver nach Belieben abschmecken.

Schmeckt sehr gut zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem, man kann den Salat aber auch gut ohne zusätzliche Fleischbeilagen mit Brot oder Brötchen genießen.