Ganzer Fisch vom Grill

Lachsforelle

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Zutaten

1	Fisch, (Lachsforelle), frisch, ca. 1 kg
2 Scheiben	Zitrone(n)
1 Handvoll	Kräuter, frische, gemischt nach Geschmack
1	Knoblauchzehe(n)
2 EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Gewürzmischung, (Fischgewürz)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die frischen Kräuter waschen und gemeinsam mit dem Knoblauch grob hacken. Mit dem Olivenöl vermengen und zur Seite stellen. Die Zitronenscheiben halbieren.

Den ausgenommenen Fisch außen und innen mit Salz, Pfeffer und Fischgewürz würzen. Die Kräuter-Knoblauch-Olivenölmasse in den Fischbauch geben, die halben Zitronenscheiben ebenfalls zugeben und mit Holzspießchen verschließen.

Den Grillrost gut ölen und den Fisch ca. 40 Minuten bei indirekter Hitze (ca. 180-200°C) darauf grillen. Nach ca. 20 Minuten den Fisch wenden. Zum Schluss. ca. 2 Minuten über direkter Hitze die Haut auf jeder Seite kross braten.

Optional:
Nach ca. 20 Minuten Grillzeit gewässerte Räucherhölzer in den Grill legen.

Kommentare anderer Nutzer

eve6412

08.12.2011 13:04 Uhr

Einfach genial. Hab so ein Rezept einmal im Sommer gekocht und dieses Mal aber mitsamt den Räucherchips.
Leute das ist 100 zu 1.
Auch die Zeitangabe hat genau gepasst.
Danke für diesen Tipp!

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