Weißbrot in der Milch einweichen. Das gesamte Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brot, Wurst, Schinken, Pistazien, Eiern und Parmesan verkneten, salzen und pfeffern. Aus dem Fleischteig mit nassen Händen einen ovalen Laib formen und diesen in Semmelbrösel wälzen.

Olivenöl in einem Bräter erhitzen, den Hackbraten darin von allen Seiten braun anbraten, mit den etwas zerdrückten Tomaten und der Dosenflüssigkeit umgießen und die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Den Hackbraten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad zugedeckt 1 Std. schmoren lassen. Vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen.