Knoblauch- und Ingwerwürfel kurz in heißem Öl braten. Herausnehmen und die Garnelen im Öl eben Farbe nehmen lassen. Die Hühnerbrühe angießen und aufkochen. Eiweiß, Sojasoße, Speisestärke und Reiswein verquirlen und unter ständigem Rühren in die Brühe einlaufen lassen. Aufkochen lassen und gleich vom Herd nehmen.

Die Suppe mit einigen Tropfen Chili- und Sojasauce würzen und mit Schnittlauch bestreut servieren.