Henglein
Rama Cremefine
| Curry-Fischsuppe à la Gabi
)
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, in groben Stücken |
| 1 | Möhre(n), gewürfelt |
| 4 EL | Öl |
| 1 EL | Currypaste, oder Currypulver |
| 400 ml | Fischfond |
| 250 ml | Wasser |
| 150 g | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 g | Fischfilet(s), (Seelachsfilet) |
| Cayennepfeffer | |
| 1 Bund | Koriander, oder Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Das Öl in einem Topf erhitzen, zunächst die Zwiebeln darin hellgelb anbraten, Knoblauch, Paprika und Möhre zufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten. Currypaste oder Currypulver einrühren und kurz mitbraten. Mit Fischfond und Wasser ablöschen und 20 Min. zugedeckt leise köcheln lassen. Die Suppe dann fein pürieren. Die Sahne unterrühren, salzen, pfeffern und die Suppe erneut aufkochen.
Das Seelachsfilet in Würfel schneiden und in der Suppe bei sanfter Hitze ca. 6-7 Min. gar ziehen lassen. Dann mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Koriander oder Petersilie unter die Suppe ziehen.
Das Seelachsfilet in Würfel schneiden und in der Suppe bei sanfter Hitze ca. 6-7 Min. gar ziehen lassen. Dann mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Koriander oder Petersilie unter die Suppe ziehen.
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Ich habe soeben deine Fischsuppe nachgekocht. Zwar habe ich anstatt Seelachs Viktoriabarsch verwendet, aber daß die ganze Sache sooo lecker wird, damit habe ich wirklich nicht gerechnet. Ich neige nicht zum Übertreiben, aber das war einfach super, genial, perfekt !!!
Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs.
Vielen Dank dafür und liebe Grüße,
Gerd
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