Champignon-Käse Soße

sehr lecker zu selbstgemachten Nudeln

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Zutaten

250 g	Champignons, frisch oder gefroren
1 EL	Olivenöl
200 ml	Wasser
250 ml	Milch, fettarm
50 g	Mozzarella
100 g	Käse, (Emmentaler)
	Salz und Pfeffer
etwas	Brühe, instant
1 TL	Kräuter, italienische
evtl.	Saucenbinder

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Champignons in Scheiben schneiden, in Öl anbraten. Dabei etwas Salz zu den Pilzen geben und diese braten, bis sie gebräunt sind. Bei gewünschter Bräune mit Wasser ablöschen und etwas köcheln lassen. Mit etwas Brühpulver abschmecken und die Milch dazugeben.

Mozzarella und Emmentaler klein schneiden, zur köchelnden Soße geben und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken. Wer mag, kann die Soße noch binden, falls nötig.

Zum Schluss mit dem Stabmixer die Soße pürieren. Ich püriere es soweit, dass man noch kleine Stücke der Pilze erkennt.

Ich serviere die Soße zu Spaghetti. Als Beilage passt ein gemischter Salat.

Kommentare anderer Nutzer

Tjalda

04.04.2012 12:43 Uhr

Hallo Rumo,

Dein Rezepte passte prima zu den Restbeständen in meinem Kühlschrank, daher hab ich die Soße gleich mal ausprobiert. Spaghetti gabs zwar nicht, aber die restlichen Berner Rösti haben ebenfalls super gepasst. Danke für Dein Rezept. Salat war natürlich auch dabei.

Habe Foto gemacht und lade es dann mal hoch.

LG, Tjalda

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