Henglein
Rama Cremefine
| Champignon-Käse Soße
sehr lecker zu selbstgemachten Nudeln
| 250 g | Champignons, frisch oder gefroren |
| 1 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Wasser |
| 250 ml | Milch, fettarm |
| 50 g | Mozzarella |
| 100 g | Käse, (Emmentaler) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Brühe, instant |
| 1 TL | Kräuter, italienische |
| evtl. | Saucenbinder |
Zubereitung
Champignons in Scheiben schneiden, in Öl anbraten. Dabei etwas Salz zu den Pilzen geben und diese braten, bis sie gebräunt sind. Bei gewünschter Bräune mit Wasser ablöschen und etwas köcheln lassen. Mit etwas Brühpulver abschmecken und die Milch dazugeben.
Mozzarella und Emmentaler klein schneiden, zur köchelnden Soße geben und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken. Wer mag, kann die Soße noch binden, falls nötig.
Zum Schluss mit dem Stabmixer die Soße pürieren. Ich püriere es soweit, dass man noch kleine Stücke der Pilze erkennt.
Ich serviere die Soße zu Spaghetti. Als Beilage passt ein gemischter Salat.
Mozzarella und Emmentaler klein schneiden, zur köchelnden Soße geben und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken. Wer mag, kann die Soße noch binden, falls nötig.
Zum Schluss mit dem Stabmixer die Soße pürieren. Ich püriere es soweit, dass man noch kleine Stücke der Pilze erkennt.
Ich serviere die Soße zu Spaghetti. Als Beilage passt ein gemischter Salat.
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Dein Rezepte passte prima zu den Restbeständen in meinem Kühlschrank, daher hab ich die Soße gleich mal ausprobiert. Spaghetti gabs zwar nicht, aber die restlichen Berner Rösti haben ebenfalls super gepasst. Danke für Dein Rezept. Salat war natürlich auch dabei.
Habe Foto gemacht und lade es dann mal hoch.
LG, Tjalda
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