Wir nehmen am liebsten fertige Flammkuchenböden. Wer möchte, kann den Teig natürlich auch selber machen.

Der Boden wird mit dem Crème frâiche bestrichen, etwas Salz und Pfeffer darüber geben. Den Schafskäse in kleine, feine Würfel schneiden und auf den Flammkuchen geben. Die Peperoni in kleine Stückchen und die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Cherrytomaten halbieren. Alles auf dem Flammkuchen verteilen. Wer mag, gibt noch Oliven dazu. Zum Schluss etwas geriebenen Emmentaler über den Flammkuchen streuen.

Im vorgeheizten Backofen braucht er auf höchster Stufe etwa 10 Minuten, das Blech dabei auf die unterste Schiene schieben. Den Flammkuchen auf jeden Fall im Auge behalten. Manchmal geht es sehr schnell.

Wir essen als Hauptmahlzeit zu zweit jeder einen Flammkuchen, der Teig ist ja nicht sehr dick.