Henglein
Rama Cremefine
| Birnen-Tarte mit Frischkäse und Marzipan von Sarah
unten knuspriger Mürbeteig, darauf ein extra saftiger Belag mit feiner Marzipannote
| Für den Mürbeteig: | |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Für den Belag: | |
| 4 | Birne(n), (z.B.: Kaiser Alexander oder Forelle) |
| Zimt, gemahlener | |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 5 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Magerquark |
| 250 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 70 g | Marzipanrohmasse, geriebene |
| Außerdem: | |
| g | Hülsenfrüchte, getrocknete, zum Blindbacken |
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1 EL | Zucker |
Zubereitung
Für den Mürbeteig alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten und in Folie gewickelt 30 Min. kalt stellen.
Backofen auf 200° (Umluft: 180°) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und die mit Backpapier ausgelegte Tarteform damit auskleiden. Dabei einen 3-4 cm hohen Rand formen. Den Boden erst mit einem Stück Backpapier, dann mit Hülsenfrüchten belegen und 10 Min. vorbacken. Aus dem Ofen nehmen, Papier samt Hülsenfrüchten entfernen.
Für den Belag die Birnen waschen, abtrocknen, vierteln und entkernen. In dünne Spalten schneiden und mit etwas Zimt und Zitronensaft mischen.
Eier mit Zucker, Quark, Frischkäse, Puddingpulver und Marzipan verrühren. Die Masse auf dem vorgebackenen Mürbeteigboden verteilen. Die Birnenspalten überlappend darauflegen und die Tarte im Ofen bei 200° etwa 50-60 Min. backen.
Aprikosenkonfitüre, Zucker und 4-5 El Wasser aufkochen und ca. 4 Min. köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Tarte aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit der Konfitüre bestreichen.
Backofen auf 200° (Umluft: 180°) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und die mit Backpapier ausgelegte Tarteform damit auskleiden. Dabei einen 3-4 cm hohen Rand formen. Den Boden erst mit einem Stück Backpapier, dann mit Hülsenfrüchten belegen und 10 Min. vorbacken. Aus dem Ofen nehmen, Papier samt Hülsenfrüchten entfernen.
Für den Belag die Birnen waschen, abtrocknen, vierteln und entkernen. In dünne Spalten schneiden und mit etwas Zimt und Zitronensaft mischen.
Eier mit Zucker, Quark, Frischkäse, Puddingpulver und Marzipan verrühren. Die Masse auf dem vorgebackenen Mürbeteigboden verteilen. Die Birnenspalten überlappend darauflegen und die Tarte im Ofen bei 200° etwa 50-60 Min. backen.
Aprikosenkonfitüre, Zucker und 4-5 El Wasser aufkochen und ca. 4 Min. köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Tarte aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit der Konfitüre bestreichen.
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