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Japanischer Algensalat
Wakame-Salat
Zutaten
| 1 Tüte/n | Wakame, getrockneter Seetang (in einer Tüte sind 56 Gramm) |
| 3 EL | Essig, (Sushi-, Reis-) |
| 3 EL | Sesamöl |
| 1 EL | Limettensaft |
| 1 EL | Ingwer, frisch gerieben |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 2 EL | Koriandergrün, fein gehackt |
| 1/2 EL | Chilipulver |
| 1 EL | Sesam |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Seetang mit heißem Wasser aufgießen und 10 min. ziehen lassen.
Die Soße zubereiten:
alle genannten Zutaten (außer dem Seetang und der Sesamsaat) in einer kleinen Schüssel vermischen, bis es glatt ist. Je nach Schärfewunsch mit dem Chilipulver abschmecken.
Den Seetang abgießen und ein wenig auswringen. Den abgetropften Seetang jetzt einfach unter die Soße heben und Sesamsaat nach Belieben darüber streuen. ca. 1 Std durchziehen lassen, am besten im Kühlschrank.
Der Wakamesalat lässt sich auch gut in Portionen einfrieren.
Wir essen ihn immer zu Sushi (oder mittlerweile auch einfach so, weil wir schon süchtig danach sind).
Die Soße zubereiten:
alle genannten Zutaten (außer dem Seetang und der Sesamsaat) in einer kleinen Schüssel vermischen, bis es glatt ist. Je nach Schärfewunsch mit dem Chilipulver abschmecken.
Den Seetang abgießen und ein wenig auswringen. Den abgetropften Seetang jetzt einfach unter die Soße heben und Sesamsaat nach Belieben darüber streuen. ca. 1 Std durchziehen lassen, am besten im Kühlschrank.
Der Wakamesalat lässt sich auch gut in Portionen einfrieren.
Wir essen ihn immer zu Sushi (oder mittlerweile auch einfach so, weil wir schon süchtig danach sind).
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Badegast1,
ich habe heute dein Rezept ausprobiert. Getrocknete Wakame-Algen habe ich im Asialaden bekommen ...
... Etwas erstaunt war ich nach dem Einweichen über die Farbe, die mehr ins Rötliche als ins Grüne geht (ich kannte diesen Salat bisher nur in satt-grün) ...
Geschmacklich muss der Salat sich aber kein bisschen verstecken, der ist richtig, richtig lecker - von mir volle 5 Sterne dafür ...
Zwei Bilder habe ich auch hochgeladen ...
Danke für das schöne Rezept!
LG
jienniasy
ich habe heute dein Rezept ausprobiert. Getrocknete Wakame-Algen habe ich im Asialaden bekommen ...
... Etwas erstaunt war ich nach dem Einweichen über die Farbe, die mehr ins Rötliche als ins Grüne geht (ich kannte diesen Salat bisher nur in satt-grün) ...
Geschmacklich muss der Salat sich aber kein bisschen verstecken, der ist richtig, richtig lecker - von mir volle 5 Sterne dafür ...
Zwei Bilder habe ich auch hochgeladen ...
Danke für das schöne Rezept!
LG
jienniasy
Ach ja, kleiner Nachtrag:
... den Sesam habe ich noch etwas in der Pfanne angeröstet, ich finde, dann kommt der Geschmack schöner raus ;-)
LG
jienniasy
... den Sesam habe ich noch etwas in der Pfanne angeröstet, ich finde, dann kommt der Geschmack schöner raus ;-)
LG
jienniasy
Hallo Jienniasy,
Vielen Dank für die Sternchen!! Es freut mich, daß Du den Salat gemacht hast und daß er Dir geschmeckt hat!!!
Merkwürdig, daß Deine Algen rot geworden sind..vielleicht gibt es da unterschiedliche Hersteller? Meine waren bisher immer grün. Aber wenn es dem Geschmack nichts abringt, ist die Farbe ja nicht so wichtig.
Den Sesam anrösten muß ich das nächste Mal auch probieren. Das hört sich gut an!! Bin gespannt auf Deine Bilder.
LG und schönen 2. Advent!!
Simone
Vielen Dank für die Sternchen!! Es freut mich, daß Du den Salat gemacht hast und daß er Dir geschmeckt hat!!!
Merkwürdig, daß Deine Algen rot geworden sind..vielleicht gibt es da unterschiedliche Hersteller? Meine waren bisher immer grün. Aber wenn es dem Geschmack nichts abringt, ist die Farbe ja nicht so wichtig.
Den Sesam anrösten muß ich das nächste Mal auch probieren. Das hört sich gut an!! Bin gespannt auf Deine Bilder.
LG und schönen 2. Advent!!
Simone
Ich habe heute auch mal wieder den Wakamesalat gemacht, dieses Mal mit angeröstetem Sesam. Ist wirklich besser.
Ich habe wieder grünen Wakame bekommen, aber dieses Mal waren es riesige Algenstücke in der Tüte (teilweise 3 x 5cm). Es gibt anscheinend tatsächlich unterschiedliche Arten Wakame. Ich glaube diese sind eigentlich für Suppe, was dem Geschmack allerdings nicht beeinträchtigt. In dem Asialaden haben die mich kaum verstanden, die haben mir einfach diese Tüte Wakame gegeben, in der auch 100g waren. Ich habe dann die Hälfte gemacht...Nur mal so zur Info ;)
Ich habe wieder grünen Wakame bekommen, aber dieses Mal waren es riesige Algenstücke in der Tüte (teilweise 3 x 5cm). Es gibt anscheinend tatsächlich unterschiedliche Arten Wakame. Ich glaube diese sind eigentlich für Suppe, was dem Geschmack allerdings nicht beeinträchtigt. In dem Asialaden haben die mich kaum verstanden, die haben mir einfach diese Tüte Wakame gegeben, in der auch 100g waren. Ich habe dann die Hälfte gemacht...Nur mal so zur Info ;)
Wie gesagt ... meiner ist ("war") rot-braun ... aber sehr lecker, steht geschmacklich dem knall-grünen in nichts nach ;-) )
Wenn man den grünen Wakame-Salat allerdings kennt, guckt man schon erstmal etwas verdattert nach dem einweichen ;-) was man da jetzt hat ... aber bei genauerer Betrachtung war es schon das gewünschte ... nur eben ''andersfarbig'' ;-)
Von der Farbe also nicht abschrecken lassen :-)))
LG
jienniasy
Wenn man den grünen Wakame-Salat allerdings kennt, guckt man schon erstmal etwas verdattert nach dem einweichen ;-) was man da jetzt hat ... aber bei genauerer Betrachtung war es schon das gewünschte ... nur eben ''andersfarbig'' ;-)
Von der Farbe also nicht abschrecken lassen :-)))
LG
jienniasy
Hm... ich glaube, da hast du ungewollt das Rezept mit Hijiki (einer anderen essbaren Algenart) ausprobiert. Das beantwortet meine Frage auch, ob sich der Versuch damit lohnt, denn da spar ich mir das zerkleinern, weil die von Natur aus schon eher Fadenartig sind. :)
Hallo badegast1,
wir haben uns so sehr über dieses Rezept gefreut, da wir den Wakame Salat bei unserem Japaner lieben. Leider habe ich auch nur diese riesigen Algenstücke in der 100 g Packung bekommen, die vielleicht eher für Suppe gedacht sind. Also das Dressing war klasse, hat gut gerochen und super geschmeckt. Leider war uns der Algengeruch schon beim Einweichen zuwider und die unappetitlichlen riesigen Mengen, die man beim Essen auf den Stäbchen hatte, waren nicht besser. Das Rezept ist sicherlich gut, aber leider müssen gemäss unserem Geschmack die Algen schon passen.
Einen Versuch war es wert,
LG,
asiaSF
wir haben uns so sehr über dieses Rezept gefreut, da wir den Wakame Salat bei unserem Japaner lieben. Leider habe ich auch nur diese riesigen Algenstücke in der 100 g Packung bekommen, die vielleicht eher für Suppe gedacht sind. Also das Dressing war klasse, hat gut gerochen und super geschmeckt. Leider war uns der Algengeruch schon beim Einweichen zuwider und die unappetitlichlen riesigen Mengen, die man beim Essen auf den Stäbchen hatte, waren nicht besser. Das Rezept ist sicherlich gut, aber leider müssen gemäss unserem Geschmack die Algen schon passen.
Einen Versuch war es wert,
LG,
asiaSF
Hallo asiasf,
schade, daß der Salat bei Euch nicht so gut geworden ist. Aber das liegt ja, wie Du schon sagtest an der Algenart, und wohl kaum am Rezept...
Mit den richtigen Algen ist das Rezept super-lecker.
Ihr hättet Euch im Asialaden lieber informieren sollen und die richtige Tüte Algen verwendet (oder die großen Stücke etwas kleingeschnitten..)
LG
Badegast
schade, daß der Salat bei Euch nicht so gut geworden ist. Aber das liegt ja, wie Du schon sagtest an der Algenart, und wohl kaum am Rezept...
Mit den richtigen Algen ist das Rezept super-lecker.
Ihr hättet Euch im Asialaden lieber informieren sollen und die richtige Tüte Algen verwendet (oder die großen Stücke etwas kleingeschnitten..)
LG
Badegast
Hallo badegast1,
ja genau, es lag ganz klar an den Algen. Wir haben uns zwar informiert, aber mir schien, dass die es auch nicht besser wussten oder nicht die richtigen Algen da hatten. Ich werde es nochmals mit den richtigen Algen versuche, das das Dressing super war.
Vielen Dank für Dein Antwort,
LG,
asiaSF
ja genau, es lag ganz klar an den Algen. Wir haben uns zwar informiert, aber mir schien, dass die es auch nicht besser wussten oder nicht die richtigen Algen da hatten. Ich werde es nochmals mit den richtigen Algen versuche, das das Dressing super war.
Vielen Dank für Dein Antwort,
LG,
asiaSF
Hallo ich bin letztens in einem Asia Laden gewesen und habe mich nach Algen erkundigt .Das einzigste was man mir angeboten hat , hat mich skeptisch gemacht . Auf der Verpackung stand " Nicht für den menschlichen Verzehr geeignet" . Ist das Normal oder war die junge Dame schlecht sortiert .
Hallo Trabant,
also, das finde ich schon etwas merkwürdig. Was waren denn das für Algen? Eigentlich müssen die im Asialaden auch wissen, was man mit den Algen macht. Ich würde in einen anderen Laden gehen.
LG
Badegast
also, das finde ich schon etwas merkwürdig. Was waren denn das für Algen? Eigentlich müssen die im Asialaden auch wissen, was man mit den Algen macht. Ich würde in einen anderen Laden gehen.
LG
Badegast
Danke für die schnelle Antwort .
Wie gesagt mir kam das ganze auch komisch vor .
Das beste aber kam zum Schluß , sie bot mir TK Algensalat in einer 1 Kg Verpackung an . Werde mich woanders noch mal umschauen . Danke
Wie gesagt mir kam das ganze auch komisch vor .
Das beste aber kam zum Schluß , sie bot mir TK Algensalat in einer 1 Kg Verpackung an . Werde mich woanders noch mal umschauen . Danke
Hallo,
guck am besten hinten auf die Packungen. Da ist immer ein Etikett extra für den westlichen Markt aufgeklebt, entweder auf Deutsch oder Englisch. Da muß dann Seetang (Wakame) stehen. Das sind die richtigen Algen für diesen Salat ;)
LG
Badegast
guck am besten hinten auf die Packungen. Da ist immer ein Etikett extra für den westlichen Markt aufgeklebt, entweder auf Deutsch oder Englisch. Da muß dann Seetang (Wakame) stehen. Das sind die richtigen Algen für diesen Salat ;)
LG
Badegast
Hallo zusammen,
ich habe mir beim Internet Shop DaeYang Meeresalgen bestellt (auf der Tüte steht MEKABU Dried Seeweed), es gibt aber auch noch extra Wakame Seetang (Fueru Wakame).
Was ist hier der Unterschied?
Ich war bei der Zubereitung auch leicht enttäuscht, weil die Algen nicht hellgrün und vom Durchmesser her kleiner waren als auf dem Foto von badegast1 bzw. als beim Salat beim Japaner. Habe ich das falsche Produkt verwendet?
Was mich noch geschockt hat, ist ein Hinweis (zusätzlicher Aufkleber auf Deutsch, in Englisch fehlte diese Warnung?!) auf der Tüte, dass man bei einem Verzehr ab 4 Gramm Probleme mit der Schilddrüsenfunktion bekommen kann. Dass die Algen viel Jod enthalten, ist mir bekannt, aber das hört sich ja nicht gerade gesund an.
Was meint Ihr dazu?
ich habe mir beim Internet Shop DaeYang Meeresalgen bestellt (auf der Tüte steht MEKABU Dried Seeweed), es gibt aber auch noch extra Wakame Seetang (Fueru Wakame).
Was ist hier der Unterschied?
Ich war bei der Zubereitung auch leicht enttäuscht, weil die Algen nicht hellgrün und vom Durchmesser her kleiner waren als auf dem Foto von badegast1 bzw. als beim Salat beim Japaner. Habe ich das falsche Produkt verwendet?
Was mich noch geschockt hat, ist ein Hinweis (zusätzlicher Aufkleber auf Deutsch, in Englisch fehlte diese Warnung?!) auf der Tüte, dass man bei einem Verzehr ab 4 Gramm Probleme mit der Schilddrüsenfunktion bekommen kann. Dass die Algen viel Jod enthalten, ist mir bekannt, aber das hört sich ja nicht gerade gesund an.
Was meint Ihr dazu?
Hallo schlagersüsstafel,
erst mal: es gibt zig verschiedene Seetangarten, die teils essbar sind. Alle, die Du beim Asia-Markt kaufen kannst solltenm essbar sein.
Ich nehme für diesen Salat immer wakame-Algen, die haben eigentlich immer die grüne Farnbe. Habe auch schon eine andere Art verwender, die war dann etwas dunkler, aber geschmacklich auch sehr gut.
Es gibt Algen, die sind extra für spezielle Suppen, z.B. Miyuk. Die würde ich nicht für eine Salat nehmen.
Hinten steht immer drauf, daß Algen viel Jod enthalten. Das macht der Hersteller um sich abzusichern, falls jemand, der Probleme mit der Schilddrüse hat, krank werden sollte..im Normalfall passiert nichts ;)
bei Zigaretten steht ja auch so ein "Spruch" drauf...und die Leute rauchen weiter..
Gesund sind Algen und sie schmecken gut ;)
Ich hoffe Du traust Dich noch mal daran.
VLG
Badegast
erst mal: es gibt zig verschiedene Seetangarten, die teils essbar sind. Alle, die Du beim Asia-Markt kaufen kannst solltenm essbar sein.
Ich nehme für diesen Salat immer wakame-Algen, die haben eigentlich immer die grüne Farnbe. Habe auch schon eine andere Art verwender, die war dann etwas dunkler, aber geschmacklich auch sehr gut.
Es gibt Algen, die sind extra für spezielle Suppen, z.B. Miyuk. Die würde ich nicht für eine Salat nehmen.
Hinten steht immer drauf, daß Algen viel Jod enthalten. Das macht der Hersteller um sich abzusichern, falls jemand, der Probleme mit der Schilddrüse hat, krank werden sollte..im Normalfall passiert nichts ;)
bei Zigaretten steht ja auch so ein "Spruch" drauf...und die Leute rauchen weiter..
Gesund sind Algen und sie schmecken gut ;)
Ich hoffe Du traust Dich noch mal daran.
VLG
Badegast
Hallo badegast1,
ja klar, habe gestern noch mal die "richtigen" bestellt und versuch mein Glück noch mal. Danke für Deine Hilfe :)
ja klar, habe gestern noch mal die "richtigen" bestellt und versuch mein Glück noch mal. Danke für Deine Hilfe :)
Hallo badegast1,
kannst Du vielleicht ein Foto der Verpackung einstellen?
Ich habe leider auch mit der 2. Bestellung kein Glück gehabt, geschmacklich zwar besser als die erste, aber eben doch nicht original. Bei Amazon finde ich nur bereits gewürzte.
Vielleicht kannst Du mir weiterhelfen?
Grüße + Danke schon mal
kannst Du vielleicht ein Foto der Verpackung einstellen?
Ich habe leider auch mit der 2. Bestellung kein Glück gehabt, geschmacklich zwar besser als die erste, aber eben doch nicht original. Bei Amazon finde ich nur bereits gewürzte.
Vielleicht kannst Du mir weiterhelfen?
Grüße + Danke schon mal
Super lecker und steht dem Salat beim Japaner in nichts nach :o)
Hatte zwar nicht die feinen, hellgrünen Blättchen wie gewohnt , meine erinnerten mehr an Mangold, jedoch geschmacklich auch top!
Frage zum Einfrieren, Aufbewahren generell:
Also fertig angerichteten Salat in kleine Beutelchen füllen und später dann "einfach" auftauen?
Kann man den Salat auch einen Tag im Kühlschrank aufbewahren? Geschlossene Tupperdose?! Oder ist das eher "Igitt".
Lieben Gruß und vielen Dank!
wakame79
Hatte zwar nicht die feinen, hellgrünen Blättchen wie gewohnt , meine erinnerten mehr an Mangold, jedoch geschmacklich auch top!
Frage zum Einfrieren, Aufbewahren generell:
Also fertig angerichteten Salat in kleine Beutelchen füllen und später dann "einfach" auftauen?
Kann man den Salat auch einen Tag im Kühlschrank aufbewahren? Geschlossene Tupperdose?! Oder ist das eher "Igitt".
Lieben Gruß und vielen Dank!
wakame79
sorry, ich bin noch gar nicht auf Deine erste Frage eingegangen und habe schon die nächste beantwortete...
also einfrieren kannst Du den Wakamesalat problemlos. Das habe ich auch schon gemacht. So wie Du es vorschlägst: kleinere Portionen in Gefriertüten oder Tupperboxen einfrieren und einfach zum Verzehr auftauen. Schmeckt fast wie frisch ;)
Im Kühli kannst Du den Salat auch 1-2 Tage aufbewahren. Es ist ja Gemüse, daher wird es nicht so schnell schlecht.
also einfrieren kannst Du den Wakamesalat problemlos. Das habe ich auch schon gemacht. So wie Du es vorschlägst: kleinere Portionen in Gefriertüten oder Tupperboxen einfrieren und einfach zum Verzehr auftauen. Schmeckt fast wie frisch ;)
Im Kühli kannst Du den Salat auch 1-2 Tage aufbewahren. Es ist ja Gemüse, daher wird es nicht so schnell schlecht.
Habe mal recherchiert,...
ich GLAUBE, unter Vorbehalt, dass der typische japanische, hellgrüne Salat Chuka wakame oder Japanese seaweed heißt.
Die anderen Sorten kommen wohl z. T. aus China und Korea und sind wohl deshalb anders beschaffen.
Ich hoffe, das war richtig und hilft somit, die gewünschte/ gewohnte Alge auf den Tisch zu bringen ;o)
Und nun:Guten Appetit!
;o)
ich GLAUBE, unter Vorbehalt, dass der typische japanische, hellgrüne Salat Chuka wakame oder Japanese seaweed heißt.
Die anderen Sorten kommen wohl z. T. aus China und Korea und sind wohl deshalb anders beschaffen.
Ich hoffe, das war richtig und hilft somit, die gewünschte/ gewohnte Alge auf den Tisch zu bringen ;o)
Und nun:Guten Appetit!
;o)
Hallo Wakame79,
vielen Dank für Deine Recherchen! Ich weiß das jetzt auch nicht so genau. Ich habe schon sowohl die hellgrüne als auch die dunkle Wakame-Variante im Asiashop bekommen. Geschmacklich tun die sich nichts, aber sehen natürlich total unterschiedlich aus. Im Asiashop direkt ist es leider immer etwas schwierig eine Antwort zu bekommen, weil, die Leute einen meistens nicht so gut verstehen ;(
Ich habe leider gerade auch keine Packung zu Hause, wo ich nachschauen könnte....aber ich werde demnächste auch noch mal genauer auf die Verpackung schauen.
Auf jeden Fall super, daß Du Dich da mal so schlau gemacht hast!!!
Lieben Dank und weiterhin guten Appetit! ;)
Badegast
vielen Dank für Deine Recherchen! Ich weiß das jetzt auch nicht so genau. Ich habe schon sowohl die hellgrüne als auch die dunkle Wakame-Variante im Asiashop bekommen. Geschmacklich tun die sich nichts, aber sehen natürlich total unterschiedlich aus. Im Asiashop direkt ist es leider immer etwas schwierig eine Antwort zu bekommen, weil, die Leute einen meistens nicht so gut verstehen ;(
Ich habe leider gerade auch keine Packung zu Hause, wo ich nachschauen könnte....aber ich werde demnächste auch noch mal genauer auf die Verpackung schauen.
Auf jeden Fall super, daß Du Dich da mal so schlau gemacht hast!!!
Lieben Dank und weiterhin guten Appetit! ;)
Badegast
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jienniasy
04.12.2011 02:01 Uhr