Porree in Olivenöl 2-3 Minuten andünsten, Cherrytomaten und Zitronenschale zufügen und weitere 2-3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und abkühlen lassen. Zitronenschale herausfischen.

Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen.

Eigelb, Schichtkäse, Frischkäse, Milch, Pfeffer und Salz verrühren. Dann die erkaltete Gemüsemasse und Schnittlauch unterrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben und noch mal abschmecken.

1 Blatt Yufkateig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit etwas von der Käse-Gemüsemasse bestreichen. Abwechselnd Käse-Gemüsemasse und Yufkateig schichten. Zum Schluss die Kante des untersten Teigblattes noch oben klappen und mit Käse-Gemüsemasse abschließend bedecken.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene backen.

Warm servieren (schmeckt aber auch kalt).