Südthailändisches Curry mit Garnelen und Ananas

Gaeng Kua Sapparot Gung

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Zutaten für Portionen

300 g Garnele(n), geschält, entdarmt, gewaschen
2 EL Currypaste, rote thailändische, evtl. weniger
60 ml Fischsauce
500 ml Kokosmilch
200 g Ananas, frische, im Mixer püriert
2 EL Palmzucker
60 ml Limettensaft, je nach Ananas evtl. weniger
1 Handvoll Basilikum - Blätter (Bai Horapa), einige davon als Garnitur
Chilischote(n), lang, rot, als Garnitur

Zubereitung

Einen großen Topf nehmen und Kokosmilch, rote Currypaste, Fischsauce und Ananas unter ständigem Rühren aufkochen. Die Garnelen und den Limettensaft zugeben und für 3 – 5 Minuten köcheln lassen.

Die Basilikumblätter und den Palmzucker (vorsichtig, zunächst nicht die ganzen 2 EL) zugeben und ca. 2 Minuten warten, bis sich die Aromen verbunden haben. Mit Fischsauce und, wenn nötig, mehr Palmzucker abschmecken.

Die rote lange Chilischote entkernen und in sehr feine Streifen schneiden. Das Curry in Teller füllen und mit Chilistreifen und Basilikumblättern garnieren, mit Reis servieren.

Als Teil eines Menüs reicht diese Menge auch für 4 Portionen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 23.11.11
Rezept-Statistiken: 3.766 (24)* gelesen
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4 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Dorry Sternekoch


Mitglied seit 23.02.2004
4.323 Beiträge (ø1,43/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

TouchOfSin  Kaltmamsell sagt:  
24.11.2011 23:59
Dorry - Five Points... ;-)

Wir haben das Gericht mit Huhn gekocht, funktionierte wunderbar und war sehr lecker. Ausserdem habe ich einen Teil der Ananas in ganzen Stücken reingeworfen, weil ich das sehr mag.

Fotos sind auch hochgeladen ;-)

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Dorry Sternekoch sagt:  
25.11.2011 00:15
Hallo Sin,

danke! :)

Gerade bei diesem Rezept freu' ich mich sehr auf Deine Fotos, weil meine einfach schwach sind.

Gruss Dorry

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Dorry Sternekoch sagt:  
05.01.2012 09:38
Jetzt sind sie da, die Fotos! Und so viel besser als meine eigenen - ganz herzlichen Dank!

Gruss Dorry

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09.12.2011 19:24
Superschnell, supereinfach, superlecker!
Habe heute weniger Kokosmilch genommen, da ich es beim ersten Kochen ein bisschen zu suppig fand.

5 Punkte!

Christine

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Dorry Sternekoch sagt:  
10.12.2011 06:17
Vielen Dank, Christine, freut mich!

Weniger Kokosmilch zu nehmen, ist ein sehr guter Tipp, wenn man dieses Gericht eigenstaendig isst und nicht als Teil eines Menues. Zu einem Menue gehoert ja immer etwas Suppiges.

Gruss Dorry

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chica*  Sternekoch sagt:  
21.01.2012 15:07
Dieses Curry ist wirklich extrem lecker, ich habe es ja bereits nach deiner Threaderöffnung nachgekocht, Dorry. Obwohl wir eigentlich Obst in deftigen Gerichten nicht so gerne mögen fanden wir es sehr gut - von uns beiden 5 Points. Ich reiche hier mal mein Bildchen aus dem Thread nach, auch wenn es nicht so schick wie das von Sin ist ;o)

Ich habe übrigens auch etwas weniger Kokosmilch genommen.

saludos chica

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Dorry Sternekoch sagt:  
22.01.2012 02:04
Dankeschoen, Chica, und ich freu mich auf das Foto!

Normalerweise mag ich ja auch kein Obst im deftigen Essen, aber hier passt es wirklich gut.

Gruss Dorry

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Dorry Sternekoch sagt:  
02.03.2012 09:27
Sehr schoenes Foto, Chica, vielen Dank!

Gerade heute habe ich auf einer Hochzeit eben dieses Curry mit Schwein serviert bekommen - das ist auch sehr lecker.

Gruss Dorry

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