Henglein
Rama Cremefine
| Südthailändisches Curry mit Garnelen und Ananas
Gaeng Kua Sapparot Gung
)
| 300 g | Garnele(n), geschält, entdarmt, gewaschen |
| 2 EL | Currypaste, rote thailändische, evtl. weniger |
| 60 ml | Fischsauce |
| 500 ml | Kokosmilch |
| 200 g | Ananas, frische, im Mixer püriert |
| 2 EL | Palmzucker |
| 60 ml | Limettensaft, je nach Ananas evtl. weniger |
| 1 Handvoll | Basilikum - Blätter (Bai Horapa), einige davon als Garnitur |
| 1 | Chilischote(n), lang, rot, als Garnitur |
Zubereitung
Einen großen Topf nehmen und Kokosmilch, rote Currypaste, Fischsauce und Ananas unter ständigem Rühren aufkochen. Die Garnelen und den Limettensaft zugeben und für 3 – 5 Minuten köcheln lassen.
Die Basilikumblätter und den Palmzucker (vorsichtig, zunächst nicht die ganzen 2 EL) zugeben und ca. 2 Minuten warten, bis sich die Aromen verbunden haben. Mit Fischsauce und, wenn nötig, mehr Palmzucker abschmecken.
Die rote lange Chilischote entkernen und in sehr feine Streifen schneiden. Das Curry in Teller füllen und mit Chilistreifen und Basilikumblättern garnieren, mit Reis servieren.
Als Teil eines Menüs reicht diese Menge auch für 4 Portionen.
Die Basilikumblätter und den Palmzucker (vorsichtig, zunächst nicht die ganzen 2 EL) zugeben und ca. 2 Minuten warten, bis sich die Aromen verbunden haben. Mit Fischsauce und, wenn nötig, mehr Palmzucker abschmecken.
Die rote lange Chilischote entkernen und in sehr feine Streifen schneiden. Das Curry in Teller füllen und mit Chilistreifen und Basilikumblättern garnieren, mit Reis servieren.
Als Teil eines Menüs reicht diese Menge auch für 4 Portionen.
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Kommentare anderer Nutzer
Dorry 
sagt:
sagt: 25.11.2011 00:15
Dorry
sagt:
sagt: 05.01.2012 09:38
Mango-Struenkchen 
sagt:
sagt: 09.12.2011 19:24
Superschnell, supereinfach, superlecker!
Habe heute weniger Kokosmilch genommen, da ich es beim ersten Kochen ein bisschen zu suppig fand.
5 Punkte!
Christine
Habe heute weniger Kokosmilch genommen, da ich es beim ersten Kochen ein bisschen zu suppig fand.
5 Punkte!
Christine
Dorry
sagt:
sagt: 10.12.2011 06:17
21.01.2012 15:07
Dieses Curry ist wirklich extrem lecker, ich habe es ja bereits nach deiner Threaderöffnung nachgekocht, Dorry. Obwohl wir eigentlich Obst in deftigen Gerichten nicht so gerne mögen fanden wir es sehr gut - von uns beiden 5 Points. Ich reiche hier mal mein Bildchen aus dem Thread nach, auch wenn es nicht so schick wie das von Sin ist ;o)
Ich habe übrigens auch etwas weniger Kokosmilch genommen.
saludos chica
Ich habe übrigens auch etwas weniger Kokosmilch genommen.
saludos chica
Dorry
sagt:
sagt: 22.01.2012 02:04
Dorry
sagt:
sagt: 02.03.2012 09:27
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Wir haben das Gericht mit Huhn gekocht, funktionierte wunderbar und war sehr lecker. Ausserdem habe ich einen Teil der Ananas in ganzen Stücken reingeworfen, weil ich das sehr mag.
Fotos sind auch hochgeladen ;-)
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