Zuerst die Tomaten zusammen mit dem Wasser kurz köcheln lassen. Die Kräuter, den Zucker und das Salz beifügen. Dann den Parmesan und das Tomatenmark untermischen und solange kochen, bis der Parmesan sich gut mit dem Rest verbunden hat. Die Sahne dazugeben und alles gut durchrühren.

Wer will, kann natürlich die Tomatenstückchen auch pürieren.