Den Seeteufel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne in Olivenöl von beiden Seiten kräftig anbraten und fertig garen. Den Fisch warm stellen. Die Orange schälen und würfeln. Die Orangenwürfel mit dem Honig und dem grünen Pfeffer in den Bratensatz geben und gut durchschwenken. Die Lavendelblüten hinzugeben und anschließend über den Fisch verteilen.
Dazu passen Mandelreis und Blattsalate.