Zürcher Geschnetzeltes

  •   perfekt!
  •   sehr gut
  •   gut
  •   geht so
  •   schlecht
  •   sehr schlecht

Jetzt einloggen und
dieses Bild bewerten!
  • Vielen Dank für Ihre Bewertung!
  • Sie haben dieses Bild bereits bewertet!

Zutaten

500 g Kalbfleisch, geschnetzelt oder Kalbsschnitzel
200 ml Kalbsfond
200 ml Schlagsahne
250 g Champignons, weiße
Zwiebel(n)
2 EL Öl (Erdnussöl)
2 EL Butter
150 ml Weißwein
  Salz und Pfeffer
  Petersilie
1 EL Mehl
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen, dann das Fleisch darin anbraten. Je nach Größe der Pfanne und der Menge an Fleisch kann es ratsam sein, dies in zwei Portionen zu machen. Nach dem Braten, das Fleisch herausnehmen und warmhalten.

Dann in derselben Pfanne (Bratrückstände und Öl bitte unbedingt drin lassen) die Butter zerlassen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Dann die Champignons zugeben und kurz mitdünsten.

Danach alles mit Mehl bestäuben und verrühren. Mit dem Wein ablöschen und das Ganze kurz einköcheln lassen, anschließend mit der Sahne und dem Kalbsfond aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Soße bei mittlerer Hitze sämig kochen lassen und kurz vor dem Servieren das Fleisch und etwas gehackte Petersilie dazugeben. Dazu passen sehr gut Rösti oder Spätzle.

Kommentare anderer Nutzer


anilin911

24.12.2011 00:37 Uhr

Vielen Dank für dieses sehr leckere und einfach zu machende Rezept!

LG aus dem Vogelsberg,
Anilin

brigitte1612

26.12.2011 19:17 Uhr

Vielen Dank für dieses Rezept.
Super lecker


LG

Brigitte

mwz

10.02.2013 18:14 Uhr

Brigitte, wieso ist dein Geschnetzeltes denn auf dem Foto so rötlich?

schnitzel089

19.06.2012 21:11 Uhr

Obwohl ich keine Champignons weder frisch noch aus dem Glas zuhause hatte und sie deshalb einfach weggelassen habe, haben die Soße und das Fleisch prima geschmeckt. Sehr schnelles, super leckeres Gericht. Vielen Dank! *****

NephelimLG

12.12.2012 17:32 Uhr

Auch ich habe das Rezept inzwischen mehrere male gekocht und bin immer wieder begeistert, genau wie meine Gäste und mein Mann... Einfach superlecker. Danke dafür!

Happiness

27.12.2012 10:31 Uhr

Hallo,

ein sehr feines Rezept! Klassisch wird dazu ja Rösti serviert, ich habe diesmal die Variante mit Spätzle probiert und sie hat mir auch sehr gut gefallen.

Ich habe einzig etwas mehr davon gekocht und die Sauce zum Schluss noch mit einem Spritzer Zitronensaft abgerundet.

Liebe Grüsse
Evi

Biggi80

20.09.2013 13:07 Uhr

Vielen Dank für dieses einfache und leckere Rezept.
Von mir 4*
Ich esse zwar kein Fleisch, aber die Soße mit den Champignons ist sehr sehr lecker, mein GÖGA war auch zufrieden, es gab endlich mal wieder Fleisch.....grins.

Schönes WE
LG Biggi

Stäbchen92

24.11.2014 19:58 Uhr

Vieken Dank für das Rezept,

ich hatte zwar kein Ernussöl sondern "nur"Olivenöl aber das völlig ok.
Dazu gab es Reis und angeschmorten Rosenkohl, sehr lecker. Werde ich bestimmt mit unterschiedlichen
Beilagen noch mal machen.
Foto folgt,
l.G.
Stäbchen92

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren.
Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

x

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren.
Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

Teile mit, was heute auf den Tisch kommt

Teile auf der Chefkoch.de-Startseite und deinen Freunden bei Facebook, Google+ und Twitter mit, welches leckere Rezept du heute zubereitest.

Rezept auf Chefkoch.de teilen


Logge dich ein und teile den Chefkoch-Nutzern mit, dass dieses Rezept heute von dir zubereitet wird.

Zugangsdaten vergessen?

Noch nicht registriert?

Hier können Sie sich kostenlos registrieren.


Rezept in sozialen Netzwerken teilen

Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de