Henglein
Rama Cremefine
| Hühnerbrust überbacken mit Parmesan auf Zucchinibett in Weißwein
| 5 | Hühnerbrüste |
| 3 m.-große | Zucchini, gelb |
| 200 g | Kochschinken |
| 250 ml | Weißwein, halbtrocken |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 150 g | Parmesan |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| etwas | Olivenöl |
| Gemüsebrühe, gekörnte | |
| etwas | Butterschmalz |
Zubereitung
In einer Pfanne etwas Olivenöl heiß werden lassen. Die Zwiebel und den Schinken würfeln. Die Zucchini waschen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Zwiebel im heißen Öl glasig anschwitzen, den gewürfelten Schinken dazugeben und kurz anbraten. Jetzt noch die Zucchinischeiben reingeben und ebenfalls kurz anbraten und im Anschluss mit dem Weißwein ablöschen. Deckel drauf und ca. 10 min. köcheln lassen.
Zum Schluss die Sahne einrühren und mit der gekörnten Gemüsebrühe abschmecken. Alles in eine feuerfeste Form (Auflaufform) geben.
Die Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz braten. Die gebratene Hühnerbrust aus der Pfanne nehmen und auf das Zucchinigemüse legen. Den Parmesan reiben und über die Hühnerbrust streuen.
Die Hühnerbrust mit der Auflaufform in den Backofen schieben. Bei 230°C (Ober-/Unterhitze) oder unter dem Grill kurz überbacken, bis der Parmesan goldbraun ist. Dazu schmecken Salzkartoffeln sehr lecker.
Die Zwiebel im heißen Öl glasig anschwitzen, den gewürfelten Schinken dazugeben und kurz anbraten. Jetzt noch die Zucchinischeiben reingeben und ebenfalls kurz anbraten und im Anschluss mit dem Weißwein ablöschen. Deckel drauf und ca. 10 min. köcheln lassen.
Zum Schluss die Sahne einrühren und mit der gekörnten Gemüsebrühe abschmecken. Alles in eine feuerfeste Form (Auflaufform) geben.
Die Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz braten. Die gebratene Hühnerbrust aus der Pfanne nehmen und auf das Zucchinigemüse legen. Den Parmesan reiben und über die Hühnerbrust streuen.
Die Hühnerbrust mit der Auflaufform in den Backofen schieben. Bei 230°C (Ober-/Unterhitze) oder unter dem Grill kurz überbacken, bis der Parmesan goldbraun ist. Dazu schmecken Salzkartoffeln sehr lecker.
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