Henglein
Rama Cremefine
| Sauerrahm-Olivenöl-Kuchen
| 3 | Eigelb |
| 80 ml | Olivenöl |
| 6 EL | Schmand |
| 1 | Orangensaft, unbehandelt, Zesten und den Saft davon |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Zesten davon |
| 220 g | Zucker, feiner |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eiweiß |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 150 g | Himbeeren |
| 1 EL | Butter, weiche für die Form |
| 2 EL | Mandelblättchen für die Form |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Die Eigelbe mit Olivenöl, Schmand, Orangensaft und den Zesten verrühren. 150 g Zucker und Salz dazugeben, glatt rühren. Die Eiweiße mit 70 g Zucker zu einem klebrigen Eischnee schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Abwechselnd mit dem Eischnee in die Olivenölmasse rühren. Die Himbeeren unterheben.
Eine Form buttern, mit Mandeln ausstreuen. Den Teig einfüllen. Im Ofen bei 180 °C 75 Minuten backen (Nadelprobe ist ratsam). Den Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Stürzen, mit Puderzucker bestreuen.
Eine Form buttern, mit Mandeln ausstreuen. Den Teig einfüllen. Im Ofen bei 180 °C 75 Minuten backen (Nadelprobe ist ratsam). Den Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Stürzen, mit Puderzucker bestreuen.
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