Das Stück Gouda (vorher harte Ränder am Käse entfernen) in eine Folietüte (Gefrierbeutel...) geben, als Sicherheit eine zweite Tüte von der anderen Seite überstülpen. Einen Topf mit Wasser füllen und den Käse darin so lange köcheln lassen bis der Käse sichtlich weich ist. Ca. 30 Min.
In der Zwischenzeit: die Eier, den Schmelzkäse, die Butter die Gewürze und die Gewürzgurke zu einer glatten Masse verarbeiten, vermischen.
Achtung! wenn der Käse aus dem Topf genommen wurde, muss er schnell verarbeitet werden sonst wird er wieder fest!!!
Ist der Käse dann so weit (er sollte die Konsistenz wie ein ausrollbarer Teig haben.) wird jetzt die Käsemasse ausgerollt wie Kuchenteig und die Zubereitete Füllmasse wird darauf gegeben ca. eine 3-5 mm Schicht und den Käse dann wie eine Roulade aufrollen. Dann in Alufolie packen und einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Verzehr in Scheiben schneiden.
Ideal als Brotbelag wenn Gäste kommen - einfach die Scheiben schön auf einer Platte anrichten. (Der Belag muss einwenig auf dem Brot verschmiert werden.) Auch beim Grillen ein Gedicht als Beilage.
Klingt nicht so einfach, aber es ist nicht schwer!