Henglein
Rama Cremefine
| Bratapfelaufstrich zu Crostini von Sarah
| 1 kg | Äpfel, große mürbe (z.B.: Cox Orange) |
| 100 g | Mandelstifte |
| 20 g | Butter |
| 50 ml | Rum |
| 500 g | Gelierzucker, 1:2 |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 2 Stange/n | Zimt |
| 150 ml | Apfelsaft |
| 100 g | Rosinen |
| Außerdem: | |
| Baguette | |
| evtl. | Salat |
| evtl. | Entenbrust, geräucherte Scheiben |
Zubereitung
Äpfel waschen, entkernen und klein würfeln. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Äpfel in der Butter anbraten, mit Rum ablöschen. Gelierzucker, Zitronensaft, Zimt, Apfelsaft und Rosinen zufügen, bei großer Hitze etwa 5 Min. kochen lassen. Geröstete Mandeln untermischen. Konfitüre noch heiß in saubere Gläser füllen, sofort verschließen, 5 Min. auf den Deckel stellen und abkühlen lassen.
Zum Anrichten Baguettescheiben evtl. mit Salat, Entenbrust und Konfitüre belegen.
Die Konfitüre reicht für 5 Gläser à 200 g.
Äpfel in der Butter anbraten, mit Rum ablöschen. Gelierzucker, Zitronensaft, Zimt, Apfelsaft und Rosinen zufügen, bei großer Hitze etwa 5 Min. kochen lassen. Geröstete Mandeln untermischen. Konfitüre noch heiß in saubere Gläser füllen, sofort verschließen, 5 Min. auf den Deckel stellen und abkühlen lassen.
Zum Anrichten Baguettescheiben evtl. mit Salat, Entenbrust und Konfitüre belegen.
Die Konfitüre reicht für 5 Gläser à 200 g.
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