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Bratapfelaufstrich zu Crostini von Sarah
Zutaten
| 1 kg | Äpfel, große mürbe (z.B.: Cox Orange) |
| 100 g | Mandelstifte |
| 20 g | Butter |
| 50 ml | Rum |
| 500 g | Gelierzucker, 1:2 |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 2 Stange/n | Zimt |
| 150 ml | Apfelsaft |
| 100 g | Rosinen |
| Außerdem: | |
| Baguette | |
| evtl. | Salat |
| evtl. | Entenbrust, geräucherte Scheiben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 750 kcal
Äpfel in der Butter anbraten, mit Rum ablöschen. Gelierzucker, Zitronensaft, Zimt, Apfelsaft und Rosinen zufügen, bei großer Hitze etwa 5 Min. kochen lassen. Geröstete Mandeln untermischen. Konfitüre noch heiß in saubere Gläser füllen, sofort verschließen, 5 Min. auf den Deckel stellen und abkühlen lassen.
Zum Anrichten Baguettescheiben evtl. mit Salat, Entenbrust und Konfitüre belegen.
Die Konfitüre reicht für 5 Gläser à 200 g.
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