Paprika-Tomatencreme-Suppe

lecker dazu ein Parmesanlöffel (Rezept in der DB)

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Zutaten

2	Schalotte(n)
2	Paprikaschote(n), rot oder orange
2 EL	Öl
200 g	Tomate(n), passierte
2 TL	Thymian, getrocknet oder entspechend frischer
1	Lorbeerblatt
500 ml	Hühnerbrühe
2 EL	Crème fraîche (Kräuter-)
evtl.	Petersilie, zum Bestreuem

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 210 kcal

Schalotten abziehen und in kleine Würfel schneiden, Paprika putzen, waschen und ebenfalls würfeln. Die Würfel in heißem Öl ca. 5 Minuten dünsten, dann mit der Brühe ablöschen, die passierten Tomaten, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe dann mit dem Passierstab fein pürieren und mit 2 EL Cremè fràiche verfeinern.

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