| Gedünsteter Karottensalat mit Joghurt
)
| 500 g | Karotte(n) |
| 250 g | Joghurt, fettarm |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 ½ EL | Olivenöl oder Sonnenblumenöl |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Karotten schälen und mit einer Küchenreibe mittelfein raspeln. Zitronensaft untermischen. In einer Pfanne Öl erhitzen und Karottenraspel dazugeben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10 Min. zugedeckt dünsten bis sie gar sind (gelegentlich umrühren). Pfanne von der Kochstelle nehmen.
Joghurt, zerdrückte Knoblauchzehe, Pfeffer und Salz mischen und unter die Karotten heben. Kurz durchziehen lassen bis Flüssigkeit aufgesogen ist. Wenn es abgekühlt ist, in einer Schüssel im Kühlschrank kalt stellen und 30 od. 60 Min durchziehen lassen.
Gut geeignet als Antipasti, auf Grillparties oder als leichtes Abendessen. Auch lauwarm ist das Gericht ein Genuss.
Joghurt, zerdrückte Knoblauchzehe, Pfeffer und Salz mischen und unter die Karotten heben. Kurz durchziehen lassen bis Flüssigkeit aufgesogen ist. Wenn es abgekühlt ist, in einer Schüssel im Kühlschrank kalt stellen und 30 od. 60 Min durchziehen lassen.
Gut geeignet als Antipasti, auf Grillparties oder als leichtes Abendessen. Auch lauwarm ist das Gericht ein Genuss.
Kommentare anderer Nutzer
kathinkaa 
sagt:
sagt: 07.02.2006 18:35
Ich liebe diesen Salat!!
Danke!!
Danke!!
medicus0508 
sagt:
sagt: 17.03.2006 16:20
Suuuuuuuper lecker!!!!!!Danke für das Rezept!
Barbara73
sagt:
sagt: 31.01.2007 14:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Fotofee,
Danke für das leckere, einfache und schnelle Rezept.
Ich selbst liebe Karotten, vertrage sie roh aber nur schlecht (bekomme Magenkrämpfe).
Dieser Salat ist ruckzuck fertig, der Karottengeschmack wird durch das Joghurt nicht verfälscht und er hat auch noch wenig Kalorien.
Jetzt kann ich wieder öfter zuschlagen beim Karottenkaufen.
DANKE!
Danke für das leckere, einfache und schnelle Rezept.
Ich selbst liebe Karotten, vertrage sie roh aber nur schlecht (bekomme Magenkrämpfe).
Dieser Salat ist ruckzuck fertig, der Karottengeschmack wird durch das Joghurt nicht verfälscht und er hat auch noch wenig Kalorien.
Jetzt kann ich wieder öfter zuschlagen beim Karottenkaufen.
DANKE!
llhusa 
sagt:
sagt: 12.03.2007 15:19
Hallo,
habe den Salat probiert, als er noch warm war. Der war so lecker, daß ich gleich je ein Schälchen zu meinen beiden Nachbarinnen gebracht haben. Somit war meine Schüssel fast schon wieder leer. Hat auch nicht lange gedauert, bis der Rest weg war.
Heute mache ich ihn gleich wieder. Einen Teil esse ich gleich wieder warm, der Rest geht morgen mit zur Arbeit. Selten so einen leckeren Karottensalat gegessen.
Super Rezept, danke :o)
llhusa
habe den Salat probiert, als er noch warm war. Der war so lecker, daß ich gleich je ein Schälchen zu meinen beiden Nachbarinnen gebracht haben. Somit war meine Schüssel fast schon wieder leer. Hat auch nicht lange gedauert, bis der Rest weg war.
Heute mache ich ihn gleich wieder. Einen Teil esse ich gleich wieder warm, der Rest geht morgen mit zur Arbeit. Selten so einen leckeren Karottensalat gegessen.
Super Rezept, danke :o)
llhusa
lisa42 
sagt:
sagt: 17.04.2007 20:38
Hallo zusammen,
dieser Karottensalat war nicht schlecht, Begeisterungsstürme hat er allerdings bei mir nicht ausgelöst. Konnte man gut essen, Foto hab ich gerade hochgeladen.
lg lisa
dieser Karottensalat war nicht schlecht, Begeisterungsstürme hat er allerdings bei mir nicht ausgelöst. Konnte man gut essen, Foto hab ich gerade hochgeladen.
lg lisa
fotofee 
sagt:
sagt: 17.04.2007 20:53
Hallo kathinkaa, medicus0508, Barbara73, llhusa,
freut mich, dass Euch der Salat schmeckt!
Hallo kochwusel, na schon ausprobiert?
Hi lisa42, danke für das foto (liegt es an meinem PC dass es bei mir nicht angezeigt wird?) Falls der Salat dir zu fad war, probier ihn doch mal noch mit frischer oder getrockneter Minze und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Viele Grüße
fotofee
freut mich, dass Euch der Salat schmeckt!
Hallo kochwusel, na schon ausprobiert?
Hi lisa42, danke für das foto (liegt es an meinem PC dass es bei mir nicht angezeigt wird?) Falls der Salat dir zu fad war, probier ihn doch mal noch mit frischer oder getrockneter Minze und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Viele Grüße
fotofee
applecrumble
sagt:
sagt: 06.05.2007 18:09
Hallo,
der Karottensalat schmeckt uns sehr gut. Er ist super schnell und einfach zuzubereiten.
der Karottensalat schmeckt uns sehr gut. Er ist super schnell und einfach zuzubereiten.
giggerle 
sagt:
sagt: 25.06.2007 16:00
Hallo,
Ich habe zum ersten Mal einen "gekochten" Karottensalat gemacht. Er hat uns wunderbar geschmeckt. Auch war für mich die Zubereitung mit Joghurt neu. Knobi und Zitronensaft habe ich mehr dazu gegeben.Als Farbtupfer zum Schluss ein Bund Petersilie unter gemischt.
Danke für Dein Rezept
Gruß Giggerle
Ich habe zum ersten Mal einen "gekochten" Karottensalat gemacht. Er hat uns wunderbar geschmeckt. Auch war für mich die Zubereitung mit Joghurt neu. Knobi und Zitronensaft habe ich mehr dazu gegeben.Als Farbtupfer zum Schluss ein Bund Petersilie unter gemischt.
Danke für Dein Rezept
Gruß Giggerle
31.08.2009 21:35
Hallo,
ich hab den Karottensalat auch schon gemacht. Uns schmeckt er sehr gut!!! Ist mal was Anderes als der klassische Karottensalat. Den gibt es auf jedenfall jetzt öfters!
LG
Dani
ich hab den Karottensalat auch schon gemacht. Uns schmeckt er sehr gut!!! Ist mal was Anderes als der klassische Karottensalat. Den gibt es auf jedenfall jetzt öfters!
LG
Dani
gmama3
sagt:
sagt: 04.11.2009 09:43
Hallo,
Ich vertrage auch keine rohen Karotten, aber gekocht kein Problem.
Kann ich den Salat auch schon einen Tag zuvor machen? Oder soll ich die Karotten nur weich dünsten und am nächsten Tag die Joghurtmarinade untermischen?
Für eure Antworten schon mal DANKE.
LG Gabriele
Ich vertrage auch keine rohen Karotten, aber gekocht kein Problem.
Kann ich den Salat auch schon einen Tag zuvor machen? Oder soll ich die Karotten nur weich dünsten und am nächsten Tag die Joghurtmarinade untermischen?
Für eure Antworten schon mal DANKE.
LG Gabriele
11.04.2010 15:52
Hallo,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert, war ganz lecker, mir aber doch etwas zu geschmacklos, allerdings hatte ich keine Petersilie mehr, wie hier auch schon empfohlen wurde.
Ich werde es auf jeden Fall nochmal probieren, hat denn jemand mit frischen Kräutern experimentiert??
Liebe Grüße
Ina
ich habe das Rezept gestern ausprobiert, war ganz lecker, mir aber doch etwas zu geschmacklos, allerdings hatte ich keine Petersilie mehr, wie hier auch schon empfohlen wurde.
Ich werde es auf jeden Fall nochmal probieren, hat denn jemand mit frischen Kräutern experimentiert??
Liebe Grüße
Ina
13.06.2010 13:12
Hallo
ich habe die Karotten in ganz dünne Scheiben gehobelt und mit etwas Wasser weich gedünstet, in die Marinade habe ich auch Petersilie gegeben und so hatte der Salat auch etwas mehr Geschmack, auch habe ich einen Spritzer Balsamico dazu gegeben, der Salat war sonst zu lind
lg Mima
ich habe die Karotten in ganz dünne Scheiben gehobelt und mit etwas Wasser weich gedünstet, in die Marinade habe ich auch Petersilie gegeben und so hatte der Salat auch etwas mehr Geschmack, auch habe ich einen Spritzer Balsamico dazu gegeben, der Salat war sonst zu lind
lg Mima
jackieg
sagt:
sagt: 26.06.2010 21:42
Ich hab die Möhren auch in dünne Scheiben geschnitten und nicht geraspelt.
War sehr lecker und sehr erfrischend.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
War sehr lecker und sehr erfrischend.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
lmo 
sagt:
sagt: 18.08.2010 15:33
Danke für das leckere Rezept!!! Habe auch Scheiben geschnitten und die Möhren nicht zu sehr gedünstet, so dass sie noch knackig blieben. Hat uns sehr gut geschmeckt! Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
LG lmo
megaturtle
sagt:
sagt: 02.06.2011 15:10
Habe den Salat als Beilage zu T-Bone-Steaks vom Grill, für heute Abend, zubereitet. Was soll ich sagen? Die halbe Schüssel ist schon leer. Gut, dass ich meist eh zuviel mache. Danke für das Rezept
sonni20678
sagt:
sagt: 19.06.2011 20:12
Bisher war ich nie ein Fan von Karottensalat, denn mit der klassischen Karotten-Rohkost konnte ich mich nie anfreunden.
Dieser Salat ist eine echte Alternative!
Er schmeckt meinem Mann und mir so gut, dass es ihn innerhalb von 4 Tagen gleich zweimal gab.
Ab sofort liebe ich Karottensalat...aber nur in dieser Variante!
Wunderbar fettarm und richtig schön knofelig, genau richtig!
Vielen Dank für dieses super Rezept!
Dieser Salat ist eine echte Alternative!
Er schmeckt meinem Mann und mir so gut, dass es ihn innerhalb von 4 Tagen gleich zweimal gab.
Ab sofort liebe ich Karottensalat...aber nur in dieser Variante!
Wunderbar fettarm und richtig schön knofelig, genau richtig!
Vielen Dank für dieses super Rezept!
Veggie73
sagt:
sagt: 17.08.2011 18:57
Bonjour!!
Lecker - lecker - lecker .... kann ich nur empfehlen ... hier noch ein kleiner Tipp:
Zwiebelringe mit andünsten + zu dem fertigen Salat noch Rucola geben ... mmhhh ;o} ..
Merci für das tolle Rezept!!!
Lecker - lecker - lecker .... kann ich nur empfehlen ... hier noch ein kleiner Tipp:
Zwiebelringe mit andünsten + zu dem fertigen Salat noch Rucola geben ... mmhhh ;o} ..
Merci für das tolle Rezept!!!
LadyAbby
sagt:
sagt: 17.08.2011 21:40
Hi,
danke danke danke. Du hast so eben meinen Salat gerettet. Hatte ein anderes Rezept angefangen (auch mit gedünsteten Karotten ) und fand den Salat so was von langweilig. Dann fand ich dein Rezept und habe den frischen Knoblauch und die Zitrone.
Die fünf Sterne hast du echt verdient.
Danke nochmal
danke danke danke. Du hast so eben meinen Salat gerettet. Hatte ein anderes Rezept angefangen (auch mit gedünsteten Karotten ) und fand den Salat so was von langweilig. Dann fand ich dein Rezept und habe den frischen Knoblauch und die Zitrone.
Die fünf Sterne hast du echt verdient.
Danke nochmal
Gruss Wusel
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