Die Baguettescheiben toasten oder im Backofen bei 250°C ca. 12 Min. rösten.

Die Haut von der Mortadella entfernen und die Wurstscheiben in Streifen oder Würfel schneiden. Zusammen mit der Butter im Mixer oder in der Küchenmaschine zu einer glatten Paste pürieren.
Die Gewürzgurken fein hacken, unter die Paste mischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Aufstrich auf die Brote geben und noch warm oder kalt servieren