Kartoffelsalat à la Rita

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Zutaten

1 kg	Kartoffel(n)
	Für die Sauce:
2 kleine	Zwiebel(n), fein gewürfelt
¹/₂	Apfel (süße Sorte), fein gewürfelt
3	Gurke(n) (Essiggurken), fein gwürfelt
200 g	Natur-Joghurt
1 EL	Mayonnaise
1 Bund	Schnittlauch, geschnitten
4 Stängel	Petersilie, glatt; grob gehackt
1 TL	Zucker, (schwach gehäuft)
	Salz und Pfeffer
	Majoran oder Oregano

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln waschen, schälen und kochen.
Etwas abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Sauce machen. Alle oben aufgeführten Zutaten in eine große Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Wem die Sauce zu dick ist, der kann noch etwas vom Gurkenwasser mit unterrühren (gibt noch Aroma).
TIPP: Wer nicht alles so fein von Hand hacken möchte, kann auch den Mixer benutzen. In diesem Fall erst die frischen Kräuter rein, mixen und dann die Zwiebeln, Äpfel und Gurken.
Bitte die Sauce in den Kühlschrank, wenn die Kartoffeln euch noch zu heiß sind.
Wenn die Kartoffeln gut abgekühlt sind, gleich in die Sauce schneiden. Dann mit Pfeffer evt. mit etwas Salz und dem Majoran gut abschmecken und für 2-3 h kalt Stellen.

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