Heringssalat mit Rote Bete

leckere, deftige Hauptmahlzeit

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Zutaten

750 g	Kartoffel(n)
750 g	Rote Bete
500 g	Äpfel
500 g	Gewürzgurke(n)
750 g	Matjesfilet(s)
4	Zwiebel(n)
	Salz
1 EL	Senf
2 TL	Zucker
6 EL	Apfelessig
125 ml	Sahne
4	Ei(er), hart gekochte
etwas	Petersilie, gehackte

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 300 kcal

Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen. Rote Bete gründlich waschen, mit Schale etwa 1 Stunde kochen und dann schälen. Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen.

Kartoffeln, Rote Bete, Äpfel und Gewürzgurken würfeln. Matjesfilets entgräten und ebenfalls würfeln. Zwiebel abziehen, würfeln, mit Salz, Senf, Zucker und Essig verrühren. Sahne unterrühren, alles vermengen.

Den Salat am besten über Nacht durchziehen lassen. Mit, in Scheiben geschnittenen Eiern und Petersilie anrichten.

Kommentare anderer Nutzer

sushidiva

25.10.2012 14:01 Uhr

Super Salat, hat sehr lecker geschmeckt! Vielen Dank!

LG
Sushidiva

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Martine

30.12.2012 17:46 Uhr

Danke für diesen leckeren Salat, den ich mir für den Jahreswechsel gemacht habe.

LG Martina

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angelika1m

27.01.2013 15:14 Uhr

Hallo,

ich habe die Zutaten auf 4 Portionen runtergerechnet, aber das halbe
Dressing genommen. War gerade richtig so. Auch für 4 Portionen war es eine große Schüssel voll !
Sehr empfehlenswert !

LG, Angelika

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