Henglein
Rama Cremefine
| Eiersoße mit Spinat und Kartoffeln
Lieblingsrezept meines Bruders, mir und nun auch meines Freundes
| 5 | Ei(er) |
| n. B. | Butter, oder Margarine |
| Salz und Pfeffer | |
| Maggi | |
| 1 Würfel | Brühe, instant |
| 500 ml | Milch |
| etwas | Schlagsahne |
| 4 EL | Mehl |
| 1 Pck. | Rahmspinat |
| 6 m.-große | Kartoffel(n) |
| n. B. | Wasser |
| 1 Prise | Muskat |
Zubereitung
Den Spinat in einen Topf mit etwas Wasser (am besten so, dass der Topfboden mit Wasser bedeckt ist) kochen lassen.
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und 20 Min. köcheln lassen. Wer es lieber mag, kann sie auch ganz lassen und später schneiden. Dann die Eier 10 Min. köcheln lassen.
Butter oder Margarine schmelzen, dann das Mehl hinzugeben und mit dem Schneebesen umrühren und nach und nach die Milch zugeben. Währenddessen weiter rühren, bis die Soße schön cremig wird. Wer möchte, kann auch etwas Sahne einrühren. Dann den Brühwürfel in der Soße auflösen. Einige Minuten köcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Eier schälen und in die Soße geben. Den Spinat abschmecken, evtl. etwas Butter auf die Kartoffeln geben und alles zusammen servieren.
Da man die Eiersoße mehr nach Gefühl macht, können die Mengenangaben auch etwas abweichen.
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und 20 Min. köcheln lassen. Wer es lieber mag, kann sie auch ganz lassen und später schneiden. Dann die Eier 10 Min. köcheln lassen.
Butter oder Margarine schmelzen, dann das Mehl hinzugeben und mit dem Schneebesen umrühren und nach und nach die Milch zugeben. Währenddessen weiter rühren, bis die Soße schön cremig wird. Wer möchte, kann auch etwas Sahne einrühren. Dann den Brühwürfel in der Soße auflösen. Einige Minuten köcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Eier schälen und in die Soße geben. Den Spinat abschmecken, evtl. etwas Butter auf die Kartoffeln geben und alles zusammen servieren.
Da man die Eiersoße mehr nach Gefühl macht, können die Mengenangaben auch etwas abweichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Shila88 
sagt:
sagt: 23.11.2011 12:18
23.11.2011 17:15
Gerne doch
Gruß Skihase60
Gruß Skihase60
sweeterassugar 
sagt:
sagt: 24.11.2011 21:05
Hi!
Ist die Eiersoße eine "regionale Spezialität"?
Ist die Eiersoße eine "regionale Spezialität"?
Shila88
sagt:
sagt: 24.11.2011 21:48
microtrenz 
sagt:
sagt: 26.11.2011 09:29
Hilfreiche Antwort:
Jop, das kommt durchaus im Saarland häufig vor. Ich liebe diese Soße total, leider bekomm ich sie einfach nie so hin, wie meine Mutter. Aber wer schafft so was schon? Für mich gehört Senf auf jeden Fall auch da rein und wer es gerne mag kann auch noch Kapern dazugeben.
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grüßle Skihase60
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