Henglein
Rama Cremefine
| Fischfilet in Bierteig
)
| 750 g | Fischfilet(s) (Seelachsfilet) |
| 250 ml | Bier |
| 8 EL | Mehl |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Seelachsfilet waschen, abtrocknen und in Portionsstücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Senf würzen. Das Bier in eine Schüssel gießen, das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Öl, Zucker und Salz darunter rühren.
Die Fischfilets in den Bierteig tauchen, in das erhitzte Backfett legen, goldbraun ausbacken und auf einem Gitter abtropfen lassen.
Die Fischfilets in den Bierteig tauchen, in das erhitzte Backfett legen, goldbraun ausbacken und auf einem Gitter abtropfen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
22.07.2004 18:48
Hi,
habe das Fischfilet heute abend gemacht. Muß zugeben, es hat superlecker geschmeckt.
Der Bierteig wurde allerdings nicht richtig braun sondern blieb relativ hell. Das tat zwar am Geschmack nichts, aber sah halt nicht so appetitlich aus.
Kann mir jemand sagen, was ich falsch gemacht habe.
Ansonsten geschmacklich kann ich es wärmstens empfehlen.
LG
Molly
habe das Fischfilet heute abend gemacht. Muß zugeben, es hat superlecker geschmeckt.
Der Bierteig wurde allerdings nicht richtig braun sondern blieb relativ hell. Das tat zwar am Geschmack nichts, aber sah halt nicht so appetitlich aus.
Kann mir jemand sagen, was ich falsch gemacht habe.
Ansonsten geschmacklich kann ich es wärmstens empfehlen.
LG
Molly
hummel42 
sagt:
sagt: 08.11.2004 22:54
Vielleicht muß das Bier dunkel sein?? LG hummel42
GoldDrache 
sagt:
sagt: 28.11.2004 10:40
Dies ist ein Rezept, das ich schon seit Jahren kenne und immer wieder gerne mache.
Der Bierteig muss schön dickflüssig sein - und ausbacken tu ich's in der Friteuse.
Liebe Grüße
GoldDrache
Der Bierteig muss schön dickflüssig sein - und ausbacken tu ich's in der Friteuse.
Liebe Grüße
GoldDrache
arthurdent42
sagt:
sagt: 21.04.2005 20:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Habe das Rezept heute getestet und es war sehr lecker! Habe dem Teig allerdings noch zwei Eier zugefügt, von denen ich das Eiweiß steif geschlagen habe.
Ein sehr empfehlenswertes Rezept, vielen Dank dafür!
LG,
arthurdent42
Habe das Rezept heute getestet und es war sehr lecker! Habe dem Teig allerdings noch zwei Eier zugefügt, von denen ich das Eiweiß steif geschlagen habe.
Ein sehr empfehlenswertes Rezept, vielen Dank dafür!
LG,
arthurdent42
chanel25 
sagt:
sagt: 14.05.2005 00:13
Hallo
das Rezept sieht und hört sich sehr gut an, werde dieses Rezept mit sicherheit
bald ausprobieren. Muß ich unbedingt speichern.
Danke
das Rezept sieht und hört sich sehr gut an, werde dieses Rezept mit sicherheit
bald ausprobieren. Muß ich unbedingt speichern.
Danke
RonImke 
sagt:
sagt: 22.08.2005 09:14
Absolut köstlich!! Allerdings sehr viel Teig, der reicht für weit mehr Fisch!!
Dazu gab es bei uns den Couscous-Mix. Ungewohnte, aber leckere Mischung!
LG, Imke
Dazu gab es bei uns den Couscous-Mix. Ungewohnte, aber leckere Mischung!
LG, Imke
Moon123 
sagt:
sagt: 03.09.2005 15:30
Hallo Sidhe!
Dieses Rezept habe ich mal vor Jahren von meiner Mutter bekommen, bzw. ich habe ihr handgeschriebenes Kochbuch geschenkt bekommen (es ist von 1985). Es gleicht deinem Rezept auf's Haar! *grins*
Ich backe das Fischfilet in der Friteuse aus und dazu gibt es Westfälischen Kartoffelsalat => LECKER! Super schön daran ist, dass der Fisch nicht so "platt" (flach) wird wie in der Pfanne!
Da fällt mir ein - das kann ich auch mal wieder machen!
LG
Moon
Dieses Rezept habe ich mal vor Jahren von meiner Mutter bekommen, bzw. ich habe ihr handgeschriebenes Kochbuch geschenkt bekommen (es ist von 1985). Es gleicht deinem Rezept auf's Haar! *grins*
Ich backe das Fischfilet in der Friteuse aus und dazu gibt es Westfälischen Kartoffelsalat => LECKER! Super schön daran ist, dass der Fisch nicht so "platt" (flach) wird wie in der Pfanne!
Da fällt mir ein - das kann ich auch mal wieder machen!
LG
Moon
Sidhe 
sagt:
sagt: 05.09.2005 10:16
Hallo Moon123,
das könnte vielleicht daran liegen, dass auch ich das Rezept aus der Sammlung meiner Mutter habe. Hm, die Rezepte dürften so aus den Mitte/Ende 70er und 80er Jahren stammen, der zeitliche Rahmen würde also auch passen. Vielleicht haben die beiden ja eine gemeinsame Quelle (Welche Zeitschriften waren eigentlich damals populär?).
lg
Sidhe
das könnte vielleicht daran liegen, dass auch ich das Rezept aus der Sammlung meiner Mutter habe. Hm, die Rezepte dürften so aus den Mitte/Ende 70er und 80er Jahren stammen, der zeitliche Rahmen würde also auch passen. Vielleicht haben die beiden ja eine gemeinsame Quelle (Welche Zeitschriften waren eigentlich damals populär?).
lg
Sidhe
sawa62
sagt:
sagt: 16.01.2006 23:46
Hallo,
Dein Rezept war klasse. Zwei Seelachsfilets zu verdrücken sagt alles :))
LG
Sawa
Dein Rezept war klasse. Zwei Seelachsfilets zu verdrücken sagt alles :))
LG
Sawa
Kontrabass 
sagt:
sagt: 15.03.2006 15:23
Hallo Sidhe,
habe heute den Bierteig genau nach Deiner Anleitung gemacht. Aber leider wurde er nicht braun und zerfiel im Öl? Woran kann das gelegen haben? Mein Frittierfett war sehr heiss, das kann es nicht gewesen sein. Vielleicht war mein Teig zu dünn? Bin echt ratlos. Wie dick muss der denn sein? Meiner hatte ungefähr die Konsistenz von Pfannkuchenteig.
LG Konny
habe heute den Bierteig genau nach Deiner Anleitung gemacht. Aber leider wurde er nicht braun und zerfiel im Öl? Woran kann das gelegen haben? Mein Frittierfett war sehr heiss, das kann es nicht gewesen sein. Vielleicht war mein Teig zu dünn? Bin echt ratlos. Wie dick muss der denn sein? Meiner hatte ungefähr die Konsistenz von Pfannkuchenteig.
LG Konny
wiesel01
sagt:
sagt: 27.07.2006 09:49
Hallo Sidhe,
habe den Seelachs geschenkt bekommen, wusste aber nicht wie ich ihn zubereiten sollte.
Per Zufall bin ich auf dein Rezept gestoßen und habe es gleich mal ausprobiert.
Die ganze Familie wusste gar nicht das Fisch so Lecker schmecken kann.
PS: Auch kalt schmeckt der Fisch Super Lecker und Super Saftig
habe den Seelachs geschenkt bekommen, wusste aber nicht wie ich ihn zubereiten sollte.
Per Zufall bin ich auf dein Rezept gestoßen und habe es gleich mal ausprobiert.
Die ganze Familie wusste gar nicht das Fisch so Lecker schmecken kann.
PS: Auch kalt schmeckt der Fisch Super Lecker und Super Saftig
24.09.2006 14:29
Hallo!
Habe gestern Forellenfilets mit Deinem Bierteig frittiert.
Es war köstlich! Auch die Marinade mit dem Senf fand ich sehr lecker und war mir
unbekannt.Ich habe die Filets ein Stündchen darin liegen lassen.
Vielen Dank, von mir 5 Sterne!
Habe gestern Forellenfilets mit Deinem Bierteig frittiert.
Es war köstlich! Auch die Marinade mit dem Senf fand ich sehr lecker und war mir
unbekannt.Ich habe die Filets ein Stündchen darin liegen lassen.
Vielen Dank, von mir 5 Sterne!
daddykicker
sagt:
sagt: 08.12.2006 17:04
Genauso muss der Bierteig. Habe das Rezept heute probiert und es ist genial gelungen. Man muss natürlich darauf achten, das der Teig zähflüssig ist, ansonsten verläuft er in der Pfanne. Welches Bier man nimmt, ist gleich, ob hell oder dunkel, ob Pils oder Kölsch. Nur Hefe-Weizen-Bier dürfte schlecht sein, oder ? Das Rezept bekommt 5 *
Dodo-as
sagt:
sagt: 13.01.2007 21:10
Servus!
Hmm, der Fisch war ja wirklich sehr lecker.. Nur hatte ich ebenfalls das Problem, dass der Teig in der Pfanne zerlief, sodass fast nur noch gebratener Fisch übrig blieb.
Friteuse habe ich leider nicht *grummel*
Daraufhin war ich schon so sauer, sodass ich auch noch meine Senfsoße mit den Kartoffeln versaut habe! :-(
Trotzdem ein sehr geniales und leckeres Rezept, dass es bald noch einmal gibt.
Diesmal mit dem zähflüssigeren Teig ;-)
Grüße aus dem Bergischen Land
Dodo.as
Hmm, der Fisch war ja wirklich sehr lecker.. Nur hatte ich ebenfalls das Problem, dass der Teig in der Pfanne zerlief, sodass fast nur noch gebratener Fisch übrig blieb.
Friteuse habe ich leider nicht *grummel*
Daraufhin war ich schon so sauer, sodass ich auch noch meine Senfsoße mit den Kartoffeln versaut habe! :-(
Trotzdem ein sehr geniales und leckeres Rezept, dass es bald noch einmal gibt.
Diesmal mit dem zähflüssigeren Teig ;-)
Grüße aus dem Bergischen Land
Dodo.as
190580
sagt:
sagt: 19.01.2007 11:11
Hilfreicher Kommentar:
Das Proplem mit dem Teig das er zerfällt oder zerläuft kann damit behoben werden wenn man 1-2 Eier im Teig verarbeitet.Und ein bißchen mehr Mehl.
gruß Andre
gruß Andre
Marylo
sagt:
sagt: 22.03.2007 10:48
hallöchen!
gestern habe ich dieses rezept ausprobiert. llllllllllleeeeeeeccckkkkkeeerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr.
ich kann es jedem nur weiterempfelen. es geht schnell ist super einfach und schmeckt einfach
super. der fisch war so schnell weg. ich habe einen buntsalat dazu gemacht.
es war so lecker das es denn schon bald wieder bei uns geben wird.
lg Marylo
gestern habe ich dieses rezept ausprobiert. llllllllllleeeeeeeccckkkkkeeerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr.
ich kann es jedem nur weiterempfelen. es geht schnell ist super einfach und schmeckt einfach
super. der fisch war so schnell weg. ich habe einen buntsalat dazu gemacht.
es war so lecker das es denn schon bald wieder bei uns geben wird.
lg Marylo
Isebill
sagt:
sagt: 03.09.2007 17:05
Hallo,
habe das Rezept vor ein paar Tagen ausprobiert und für sehr gut befunden.
Habe lediglich mehr Mehl verarbeitet, da mir der Teig sehr dünnflüssig vorkam.
Danke für das tolle Rezept!
lg Isebill
habe das Rezept vor ein paar Tagen ausprobiert und für sehr gut befunden.
Habe lediglich mehr Mehl verarbeitet, da mir der Teig sehr dünnflüssig vorkam.
Danke für das tolle Rezept!
lg Isebill
Korsar 
sagt:
sagt: 02.11.2007 22:11
Hier fehlt das Eiklar! Super lecker wird es, wenn man Eischnee drunterhebt. Das Eigelb bringt dann die Farbe. Dann aber wird der Fisch einfach göttlich.
Gruß, Der Korsar
Gruß, Der Korsar
perle49
sagt:
sagt: 23.11.2007 18:02
Hallo,
suuuuper lecker !!!!
Ich hatte schon einmal ein Rezept für den Bierteig, das war aber leider "ein Schuß in den Ofen".
Dieser Teig ist klasse. Ich überlege, ob ich evt. mal eine Prise Backpulver in den Teig gebe.
Wir mögen nämlich gern den "aufgeblähten" Teig um den Fisch auf der Kirmes.
Wenn ich das ausprobiert habe, melde ich ich noch einmal.
Schöne Grüße Perle 49
suuuuper lecker !!!!
Ich hatte schon einmal ein Rezept für den Bierteig, das war aber leider "ein Schuß in den Ofen".
Dieser Teig ist klasse. Ich überlege, ob ich evt. mal eine Prise Backpulver in den Teig gebe.
Wir mögen nämlich gern den "aufgeblähten" Teig um den Fisch auf der Kirmes.
Wenn ich das ausprobiert habe, melde ich ich noch einmal.
Schöne Grüße Perle 49
08.02.2008 09:52
DirkKa
sagt:
sagt: 24.12.2007 16:30
Absolut perfekt.
Bierteig ist zwar eigentlich das simpelste Rezept das es gibt, aber es kennt kaum noch jemand (abgesehen von den 1000 Varianten, die sich manche einfallen lassen).
Aber dieses Rezept hier ist nahezu perfekt, wobei ich etwas mehr Mehl zum Teig hinzufüge.
Ich finde es schade, dass es praktisch auf der Kirmes, in Fischgeschäften etc. nur noch paniertes Seelachsfilet gibt.
Ich habe diese Fischbrötchen auf der Kirmes immer geliebt, noch schön ausgebackene Seelachsfilets aus der Friteuse. Genau wie ich damals (als Kind/Jugendlicher) öfter Freitags zu unserem örtlichen Fischhändler geradelt bin, der hat riesengroße Seelachsfilets auch im Bierteig frisch frittiert. War immer superlecker, habe damals als Kind immer 2 Portionen genommen ^^
Ok, sorry wegen dieser Abschweifung vom Thema, aber bei Seelachs im Bierteig kommen immer diese Erinnerungen in mir hoch.
Habe dieses Rezept schon 4-5 Mal gemacht......
Und heute Abend gibt es Seelachsfilet im Bierteig mit hausgemachtem Kartoffelsalat.
Ich wünsche allen ein frohes Weihnachtsfest und alles gute fürs neue Jahr.
Bierteig ist zwar eigentlich das simpelste Rezept das es gibt, aber es kennt kaum noch jemand (abgesehen von den 1000 Varianten, die sich manche einfallen lassen).
Aber dieses Rezept hier ist nahezu perfekt, wobei ich etwas mehr Mehl zum Teig hinzufüge.
Ich finde es schade, dass es praktisch auf der Kirmes, in Fischgeschäften etc. nur noch paniertes Seelachsfilet gibt.
Ich habe diese Fischbrötchen auf der Kirmes immer geliebt, noch schön ausgebackene Seelachsfilets aus der Friteuse. Genau wie ich damals (als Kind/Jugendlicher) öfter Freitags zu unserem örtlichen Fischhändler geradelt bin, der hat riesengroße Seelachsfilets auch im Bierteig frisch frittiert. War immer superlecker, habe damals als Kind immer 2 Portionen genommen ^^
Ok, sorry wegen dieser Abschweifung vom Thema, aber bei Seelachs im Bierteig kommen immer diese Erinnerungen in mir hoch.
Habe dieses Rezept schon 4-5 Mal gemacht......
Und heute Abend gibt es Seelachsfilet im Bierteig mit hausgemachtem Kartoffelsalat.
Ich wünsche allen ein frohes Weihnachtsfest und alles gute fürs neue Jahr.
perle49
sagt:
sagt: 08.02.2008 18:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Herta,
war super. Aber nur eine Messrspitze voll bei dieser Masse.
Viel Spaß beim Probieren.
Perle 49
war super. Aber nur eine Messrspitze voll bei dieser Masse.
Viel Spaß beim Probieren.
Perle 49
CurleyJones74
sagt:
sagt: 07.04.2008 17:55
Habe am Wochenende frisches Seelachsfilet gekauft und diesen Bierteig dazu gemacht.
Es war zum süchtig werden lecker!Schade das es so kalorienreich ist....
Endlich sind die Zeiten vorbei,wo man nur auf dem Jahrmarkt in den Genuss von Backfisch kommt!
Und preislich gesehen sowieso besser!Kilo Seelachs für 5,99 ergattert und die Zutaten für den Bierteig nur Pfennigbeträge.Probiert es aus,es lohnt sich!
Es war zum süchtig werden lecker!Schade das es so kalorienreich ist....
Endlich sind die Zeiten vorbei,wo man nur auf dem Jahrmarkt in den Genuss von Backfisch kommt!
Und preislich gesehen sowieso besser!Kilo Seelachs für 5,99 ergattert und die Zutaten für den Bierteig nur Pfennigbeträge.Probiert es aus,es lohnt sich!
29.10.2008 09:31
Haben wir gestern mit ganzen Zanderfilets ausprobiert. War echt lecker! Habe zuwenig gewürzt, daher war der Teig ein wenig fad, aber das lag an mir :-)!
Habe auch noch eine Messerspitze Backpulver in den Teig getan!
Danke für das tolle Rezept!
Lg
Alex
Habe auch noch eine Messerspitze Backpulver in den Teig getan!
Danke für das tolle Rezept!
Lg
Alex
08.02.2009 15:38
Hallo!
Ich habe gestern Abend den Teig ausprobiert. Es hat aber garnicht richtig geklappt. Beim nächsten Mal würde ich auf jeden Fall 1-2 Eier dazutun.
Der Teig wurde garnicht schön braun, war aber trotzdem etwas kross. Aber er fiel total vom Fisch ab.
LG Tina
Ich habe gestern Abend den Teig ausprobiert. Es hat aber garnicht richtig geklappt. Beim nächsten Mal würde ich auf jeden Fall 1-2 Eier dazutun.
Der Teig wurde garnicht schön braun, war aber trotzdem etwas kross. Aber er fiel total vom Fisch ab.
LG Tina
Tobisa
sagt:
sagt: 25.11.2009 18:44
Hilfreicher Kommentar:
Wir machen seit Jahren unseren Fisch, wenn's "Fish&Chips" gibt, nach diesem Rezept und sind begeistert!
Als wir den Teig noch mit Eiern gemacht haben, fanden wir ihn nicht so gut, weil der Teig dann irgendwie dicker ist. Der hier ist schön dünn und cross! Genau nach unserem Geschmack!
Hatten auch noch nie Probleme, dass der Teig vom Fisch abfiel. Der Fisch sollte allerdings schon trocken sein, bevor man ihn durch den Teig zieht. Wir mehlieren ihn daher, wenn er recht feucht ist.
Und noch ein Tip:
Wir nehmen meistens Dinkel-Vollkornmehl für den Teig. Das schmeckt auch sehr lecker!
Als wir den Teig noch mit Eiern gemacht haben, fanden wir ihn nicht so gut, weil der Teig dann irgendwie dicker ist. Der hier ist schön dünn und cross! Genau nach unserem Geschmack!
Hatten auch noch nie Probleme, dass der Teig vom Fisch abfiel. Der Fisch sollte allerdings schon trocken sein, bevor man ihn durch den Teig zieht. Wir mehlieren ihn daher, wenn er recht feucht ist.
Und noch ein Tip:
Wir nehmen meistens Dinkel-Vollkornmehl für den Teig. Das schmeckt auch sehr lecker!
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Ich meine das Rezept kenne ich auch mit Champignons statt Fisch. Da muss man bloß die Pilze in die Friteuse tun um sie anzubraten!!
Hab ich mir schon ausgedruckt und werde ich bestimt bald machen!!
LG
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