Henglein
Rama Cremefine
| Kirschkaltschale mit Rosmarin und Sauerrahm
sehr erfrischend für den Sommer
)
| 1 kg | Süßkirschen, entsteint, frisch oder TK |
| 3 Zweig/e | Rosmarin |
| 20 g | Honig |
| 200 g | Sauerrahm |
| 500 ml | Wasser |
| etwas | Zitronensaft |
| evtl. | Zucker |
| evtl. | Sauerkirschen |
Zubereitung
Die Kirschen zusammen mit dem Wasser und dem Honig in einen Topf geben. Die Rosmarinzweige mit einem Küchenfaden zusammenbinden. Alles zusammen aufkochen, bis die Kirschen platzen. Dann den Rosmarin rausnehmen und die Kaltschale mixen.
Mit etwas Zitronensaft abschmecken und kaltstellen. Kurz vor dem Servieren den Sauerrahm mit einem Schneebesen unterrühren. Evtl. noch mit ein wenig Zucker abschmecken.
Man kann anstatt der Süßkirschen auch Sauerkirschen nehmen, dann sollte man aber mehr Honig oder Zucker nehmen.
Mit etwas Zitronensaft abschmecken und kaltstellen. Kurz vor dem Servieren den Sauerrahm mit einem Schneebesen unterrühren. Evtl. noch mit ein wenig Zucker abschmecken.
Man kann anstatt der Süßkirschen auch Sauerkirschen nehmen, dann sollte man aber mehr Honig oder Zucker nehmen.
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Die Kombination von Kirschen und Rosmarin finde ich sehr interessant!
Ich habe jedoch noch eine Frage zu dem Rezept:
Wird die Kaltschale garnicht gebunden (mit Speisestärke oder ähnlichem)? 1/2L Flüssigkeit sind ja nicht gerade wenig. Das stelle ich mir recht flüssig vor. Oder täusche ich mich da?
Schonmal vielen Dak für die Antwort!
Lg,
gloryous
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