Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Hackfleisch dazugeben und mit braten. Gemüsebrühe, Lauch und Kartoffeln hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse und Sauerrahm dazugeben, kurz aufkochen lassen, nach Belieben andicken und Schnittlauch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und dann servieren.