Henglein
Rama Cremefine
| Frikadelic
Leckere Frikadellen mit Mais und Paprika
| Für das Fleisch: | |
| 1 kg | Hackfleisch, vom Rind |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Brötchen |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 2 | Peperoni, grüne, eingelegte |
| 1 TL | Dijonsenf |
| 1 TL | Paprikamark |
| 2 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 150 g | Mais |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| Pfeffer | |
| etwas | Olivenöl |
| evtl. | Gewürzmischung (Mexiko-Mischung) |
| Für die Sauce: | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 400 g | Tomate(n), stückig |
| 1 TL | Paprikamark |
| evtl. | Gewürzmischung (Mexiko-Mischung) |
Zubereitung
Frikadellen:
Die Brötchen einweichen lassen. Die Zwiebeln, Chilischote, Peperoni und Paprika klein hacken, den Knoblauch pressen. Danach alles mit dem Hackfleisch in einer Schüssel vermischen und mit Senf, Paprikamark, Paprikapulver, Pfeffer und evtl. mit 1-2 TL Mexico-Gewürzmischung abschmecken.
Anschließend die klein gehackte Paprika und den Mais mit dem Hackfleisch vermischen und zu Frikadellen formen. Aus 1 kg Hack können in etwa 20 Frikadellen gemacht werden.
Dann etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen braten, bis sie außen schön braun sind.
Den Fond der Frikadellen für die Sauce aufheben.
Soße:
Die Zwiebeln hacken, den Knoblauch pressen und in dem Fond, der vom Frikadellenbraten übrig ist, kurz glasig anbraten. Die stückigen Tomaten hinzufügen und aufkochen. Danach mit 1 TL Paprikamark und evtl. 1/2 TL Mexiko-Gewürzmischung abschmecken.
Als Beilage passen am besten Nudeln oder Reis.
Die Brötchen einweichen lassen. Die Zwiebeln, Chilischote, Peperoni und Paprika klein hacken, den Knoblauch pressen. Danach alles mit dem Hackfleisch in einer Schüssel vermischen und mit Senf, Paprikamark, Paprikapulver, Pfeffer und evtl. mit 1-2 TL Mexico-Gewürzmischung abschmecken.
Anschließend die klein gehackte Paprika und den Mais mit dem Hackfleisch vermischen und zu Frikadellen formen. Aus 1 kg Hack können in etwa 20 Frikadellen gemacht werden.
Dann etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen braten, bis sie außen schön braun sind.
Den Fond der Frikadellen für die Sauce aufheben.
Soße:
Die Zwiebeln hacken, den Knoblauch pressen und in dem Fond, der vom Frikadellenbraten übrig ist, kurz glasig anbraten. Die stückigen Tomaten hinzufügen und aufkochen. Danach mit 1 TL Paprikamark und evtl. 1/2 TL Mexiko-Gewürzmischung abschmecken.
Als Beilage passen am besten Nudeln oder Reis.
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