Henglein
Rama Cremefine
| Christas exotischer Nusskuchen mit Bananen
| 2 kg | Banane(n), reife, etwa 6 - 8 Stück |
| 3 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 375 g | Mehl |
| 250 g | Kokosraspel |
| 250 g | Cashewnüsse, ungesalzen, grob gehackt |
| Fett, für die Form | |
| Mehl, für die Form |
Zubereitung
Ofen auf 180° vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Schlagsahne einrühren. Das gesiebte Mehl, die Nüsse und die Kokosraspel untermischen. Die Bananen schälen und zerdrücken, vorsichtig unterheben. In eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kuchenform geben und ca. 60 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen und dann stürzen.
Warm oder kalt mit Sahne oder Vanillesoße servieren.
Das Rezept ist von meiner Freundin Christa aus Sri Lanka, es eignet sich auch sehr gut als Nachtisch bei Gästen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Schlagsahne einrühren. Das gesiebte Mehl, die Nüsse und die Kokosraspel untermischen. Die Bananen schälen und zerdrücken, vorsichtig unterheben. In eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kuchenform geben und ca. 60 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen und dann stürzen.
Warm oder kalt mit Sahne oder Vanillesoße servieren.
Das Rezept ist von meiner Freundin Christa aus Sri Lanka, es eignet sich auch sehr gut als Nachtisch bei Gästen.
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