Dieses Rezept nahm ich aus einem Schüleraustausch in Frankreich mit. Da ich so begeistert von der Tarte à la Tomate war, beschloss die Gastmutter, mir dieses Rezept mitzugeben.

Den Backofen auf 230 - 250°C vorheizen. Die Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten. Falls der Teig zu krümelig wird, etwas Wasser oder Butter zugeben. Mit dem Nudelholz rund ausrollen und wie bei einer Pizza den Teig außen leicht "einschlagen" und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Teig mit dem Senf bestreichen. Darauf den Käse streuen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und die Tarte damit belegen, aber nicht zu dick, sonst wird sie wässrig. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und einen ganz kleinen Schuss Olivenöl über die Tomatenscheiben geben.

In den Backofen schieben, und 45 - 60 Min backen, bis das Wasser der Tomaten verdunstet ist und der Rand goldbraun.

Mit einem grünen Salat eignet sich die Tarte ausgezeichnet als vegetarische Hauptspeise, genauso wie auf einer Party als vorbereitete "Pizza".