Aus Honig, Senf und Sojasauce die Marinade anrühren. Die Schnitzel flach klopfen und eine Seite dünn mit der Marinade bepinseln, Schinken darauf legen und mit Frischkäse bestreichen, die Schnitzel aufrollen, mit Zahnstochern feststecken und von außen ebenfalls mit der Marinade bepinseln, ca 30 Minuten kalt stellen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen von allen Seiten anbraten, Gemüsebrühe angießen und einen Deckel auf die Pfanne tun, dann die Röllchen in Gemüsebrühe 20 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden und fettfrei in einer Pfanne anbraten, die Paprika würfeln und mit der restlichen Marinade zum Gemüse geben, alles gut durchbraten (ca. 10 Minuten) und dann zuletzt den Frischkäse unterrühren.