Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden. In der Brühe mit 1 TL Curry bei mittlerer Hitze 15 - 20 Min. garen. 6 – 8 Min. vor Ende des Garens Erbsen zufügen und mitgaren.
Porree in Scheiben schneiden. Pilze halbieren. Fleisch in Würfel schneiden, im heißen Öl goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Pilze und Porree ins heiße Bratfett geben und darin ca. 5 Min. dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln u. Erbsen abtropfen lassen. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Rest Curry zufügen, unter Rühren mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Creme fraiche unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun Kartoffeln, Fleisch und Erbsen in der Soße erwärmen.
Korianderblättchenabzupfen, mit den Kürbiskernen über das Curry streuen.