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Feldsalat mit Selleriedressing
Zutaten
| 200 g | Feldsalat |
| 60 g | Knollensellerie |
| 1 | Schalotte(n), fein gewürfelt |
| 1/2 Bund | Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten |
| 4 EL | Weißweinessig |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer, weißer (frisch gemahlen) | |
| 5 EL | Öl, (Sonnenblumenöl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Knollensellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser mit 1 EL Essig (Sellerie gut bedeckt) weich dünsten. Dauerte bei mir ca. 25 min. Dann über ein Sieb abgießen und abkühlen lassen. Nun entweder mit einer Gabel (machte man früher so) oder mit dem Stabmixer pürieren.
Für das Dressing den restlichen Essig, Salz und Pfeffer, den Zucker, die Schalotte, den pürierten Sellerie und den Schnittlauch gut verrühren. Zum Schluss das Öl hinzufügen und alles wieder gut verrühren.
Den Feldsalat auf einem Teller locker anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Bei mir wird, der Optik wegen, mit 1 hart gekochten Ei oder einer hübschen Blüte dekoriert.
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Kommentare anderer Nutzer
das Rezept habe ich zwar im Ordner "Sommergerichte" bei den Salaten gespeichert, aber eigentlich ist das hier ein herrlicher Wintersalat.
Der liebe Gatte war begeistert und hat sich vom Essen fast nur immer wieder Salat genommen, obwohl er den sonst eher stehen lässt. Dafür gibts 5 Sternchen und ein Bild kommt noch!
Vielen Dank!
lieben Dank für Deine super Bewertung. Auch bei uns ist diese Feldsalatvariante sehr beliebt und auch immer wieder mit den vielfältigsten Gerichten kombinierbar. Tja, war noch ein Rezept meiner Oma und auf jeden Fall gelingsicher "Lach..."
LG
Köbes
super lecker, kann ich nur sagen!! Ich habe zusätzlich noch ein wenig Sellerie gehobelt und roh mit ein paar Radischenscheiben und Schafskäse .
auf den Salat gegeben
Das Dressing ist super! ich habe noch 1 Tl Senf rein getan. Ich wäre nie im Leben darauf gekommen, aus Selleriepüree ein Salatdressing zu machen. Tolle Idee und dafür 5***** von mir!
Wird es wieder geben!
LG
Badegast
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Parmigiana
19.02.2012 15:38 Uhr