Rote Bete-Krabben Tatar von Sarah

für Krabben-Genießer - ein schneller Snack

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Zutaten

2 Knolle/n	Rote Bete, (gekocht, vakuumiert)
1	Apfel, (z.B.: Pink Lady)
1	Gewürzgurke(n)
6 EL	Apfelessig
	Salz
	Pfeffer
2 TL	Honig
3 EL	Öl
150 g	Nordseekrabben, ausgelöste (frisch oder in Lake)
1 Bund	Dill
200 g	Joghurt, (Sahnejoghurt)
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
4 Scheibe/n	Pumpernickel
	Butter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 290 kcal

Rote Bete trocken tupfen und fein würfeln. Apfel schälen, vierteln, entkernen und ganz fein würfeln. Gewürzgurke ebenfalls fein würfeln.

Essig, Salz, Pfeffer und Honig mischen. Öl darunter schlagen. Gurke, Apfel und Rote Bete mit dem Dressing mischen. Krabben unterheben. Dillspitzen abzupfen, einige Spitzen beiseitelegen, Rest fein hacken und mit Joghurt, Salz, Pfeffer und Zitronenschale mischen. Den Pumpernickel mit Butter bestreichen, Tatar darauf verteilen, mit Dressing und übrigem Dill anrichten.

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