Aus Mehl, halb zerlassener Butter (ca. 30 Sek. in der Mikrowelle)Salz und 50 ml Wasser einen Mürbeteig herstellen, diesen in Folie einwickeln und kühl stellen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in 1 EL Öl glasig dünsten. Nun das Hackfleisch hinzugeben und braun braten. Nun die Oliven hacken und unterheben und alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian, Chiliflocken und Oregano abschmecken.

Nun die Tomaten entstrünken und mit dem Saft unterheben. Das Ganze nun ca. 20 Minuten einkochen.

Jetzt kann der Teig in einer Quiche-Form (oder Springform) ausgelegt werden (auch am Rand). Jetzt die Hackfleischmasse hineingeben (ACHTUNG: falls die Flüssigkeit noch nicht ganz eingekocht ist, zunächst das Hackfleisch hineingeben und anschließend etwas von der Sauce, sonst weicht es durch) und den Feta darüber krümeln.

Zuletzt kommt das Ganze für eine 3/4 Stunde bei 180°C (Umluft) in den Ofen.

Dazu passt ein Tomatensalat.