Henglein
Rama Cremefine
| Schnelle Florentiner
erst auf dem Blech backen, mit Schokolade bestreichen, dann schneiden....fertig
| 75 g | Honig |
| 100 g | Butter |
| 150 g | Sahne |
| 175 g | Zucker |
| 30 g | Orangeat, ganz fein gehackt |
| 1 TL | Orangenschale, gerieben |
| 300 g | Mandelblättchen |
| 150 g | Kuvertüre, zartbitter oder eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilch- |
Zubereitung
Honig, Zucker, Butter und Sahne 5 Minuten köcheln.
Mandelblättchen unterrühren, 5 Minuten weiterkochen, Orangeat und Orangenschale zugeben und noch mal 2-3 Minuten kochen.
Ein Blech mit Backpapier auslegen und begrenzen.
Die Masse gleichmäßig ausstreichen, und das Blech 10-12 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen. Abkühlen lassen.
Die Kuvertüre im Wasserbad temperieren.
Die Platte auf ein Brett stürzen. Die Unterseite, die jetzt oben liegt, mit der geschmolzenen Kuvertüre bestreichen und kalt stellen.
Die Platte wieder umdrehen und in Streifen, Romben oder Dreiecke schneiden.
Mandelblättchen unterrühren, 5 Minuten weiterkochen, Orangeat und Orangenschale zugeben und noch mal 2-3 Minuten kochen.
Ein Blech mit Backpapier auslegen und begrenzen.
Die Masse gleichmäßig ausstreichen, und das Blech 10-12 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen. Abkühlen lassen.
Die Kuvertüre im Wasserbad temperieren.
Die Platte auf ein Brett stürzen. Die Unterseite, die jetzt oben liegt, mit der geschmolzenen Kuvertüre bestreichen und kalt stellen.
Die Platte wieder umdrehen und in Streifen, Romben oder Dreiecke schneiden.
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