Für den Teig Mehl, Zucker, Mandeln, Salz, Marzipan, Eigelb und Butter in eine Schüssel geben. Die Hefe in warmer Milch auflösen und dann in die Schüssel gießen. Alle Zutaten durchkneten und den Teig an einem warmen Ort für etwa 50min gehen lassen. Anschließend auf einem gefetteten, mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen, mehrmals einstechen und die Zwiebackbrösel gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Für den Belag die Johannisbeeren von den Rispen entfernen und waschen oder auftauen lassen. Quark mit Zucker und Speisestärke verrühren. Eier, Salz, Zitronenschale und Creme Fraiche einrühren.
Die Quarkmasse auf den Teig streichen und mit den Johannisbeeren belegen (leicht andrücken).

Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel sieben und mit zerkleinertem Marzipan und Zucker vermengen. Die kalte Butter in Stücken zugeben und Streusel formen. Diese auf dem Kuchen verteilen.

Bei 200°C für etwa 30min backen.