Henglein
Rama Cremefine
| Dolmades
frische gefüllte Weinblätter
| 12 | Weinblätter, frische |
| Salzwasser | |
| 250 g | Hackfleisch vom Rind |
| 100 g | Reis |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Petersilie |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 50 g | Butterflocken |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| 2 | Zitrone(n) |
| etwas | Olivenöl |
Zubereitung
Die frischen Weinblätter in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Weinblätter zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, die Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch und dem ungekochten Reis in einer Schüssel verkneten. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.
Die frischen Weinblätter in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Weinblätter zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, die Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch und dem ungekochten Reis in einer Schüssel verkneten. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Weinblätter mit der glänzenden Seite nach unten auf die Arbeitsfläche legen und jeweils ca. 1/2 EL der Füllung draufgeben. Die Seiten des Weinblatts über die Füllung schlagen und das Weinblatt zur Spitze hin fest aufrollen.
Alle gefüllten Weinblätter kreisförmig in einen Topf geben und die Butterflocken darüber verteilen. Beide Zitronen in 12 Scheiben schneiden und auf die Weinblätter legen, das Wasser hinzufügen und die Weinblätter mit einem Teller beschweren (am besten geht es mit der Oberseite nach unten).
Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Wasser zum Kochen bringen, danach den Herd auf die niedrigste Stufe zurückstellen und die Dolmades ca. 60 Min. köcheln lassen, bis das Wasser fast verkocht ist.
Den letzten Rest Wasser abgießen, die Dolmades ein wenig abkühlen lassen und zum Schluss mit etwas Olivenöl bestreichen. Die Butterflocken darüber verteilen. Beide Zitronen in 12 Scheiben schneiden und auf die Weinblätter legen, Wasser hinzufügen und die Weinblätter mit einem Teller beschweren (am besten geht es mit der Oberseite nach unten). Den Topf mit einem Deckel schließen und das Wasser zum Kochen bringen, danach den Herd auf die niedrigste Stufe zurück schalten und die Dolmades ca. 60 Min. köcheln lassen, bis das Wasser fast verkocht ist. Den letzten Rest Wasser abgießen, die Dolmades ein wenig abkühlen lassen und zum Schluss mit etwas Olivenöl bestreichen.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, die Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch und dem ungekochten Reis in einer Schüssel verkneten. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.
Die frischen Weinblätter in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Weinblätter zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, die Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch und dem ungekochten Reis in einer Schüssel verkneten. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Weinblätter mit der glänzenden Seite nach unten auf die Arbeitsfläche legen und jeweils ca. 1/2 EL der Füllung draufgeben. Die Seiten des Weinblatts über die Füllung schlagen und das Weinblatt zur Spitze hin fest aufrollen.
Alle gefüllten Weinblätter kreisförmig in einen Topf geben und die Butterflocken darüber verteilen. Beide Zitronen in 12 Scheiben schneiden und auf die Weinblätter legen, das Wasser hinzufügen und die Weinblätter mit einem Teller beschweren (am besten geht es mit der Oberseite nach unten).
Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Wasser zum Kochen bringen, danach den Herd auf die niedrigste Stufe zurückstellen und die Dolmades ca. 60 Min. köcheln lassen, bis das Wasser fast verkocht ist.
Den letzten Rest Wasser abgießen, die Dolmades ein wenig abkühlen lassen und zum Schluss mit etwas Olivenöl bestreichen. Die Butterflocken darüber verteilen. Beide Zitronen in 12 Scheiben schneiden und auf die Weinblätter legen, Wasser hinzufügen und die Weinblätter mit einem Teller beschweren (am besten geht es mit der Oberseite nach unten). Den Topf mit einem Deckel schließen und das Wasser zum Kochen bringen, danach den Herd auf die niedrigste Stufe zurück schalten und die Dolmades ca. 60 Min. köcheln lassen, bis das Wasser fast verkocht ist. Den letzten Rest Wasser abgießen, die Dolmades ein wenig abkühlen lassen und zum Schluss mit etwas Olivenöl bestreichen.
| Tweet |
