Henglein
Rama Cremefine
| Pfannkuchen-Rolle vom Blech
aus dem Ofen auf den Tisch
| 300 g | Speck, geräucherter, fein gewürfelt |
| 1 kg | Zwiebel(n), gepellt in feinen Würfeln |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 150 g | Lauchzwiebel(n), in feinen Ringen |
| 200 g | Schafskäse, fein gewürfelt |
| 8 | Ei(er) |
| 200 ml | Milch |
| 200 ml | Mineralwasser |
| 200 g | Mehl |
| Fett, für das Blech | |
| 600 g | Creme, (Sour Cream) oder Kräuterquark |
| Für die Garnitur: | |
| Oliven | |
| Peperoni | |
| Petersilie, glatte |
Zubereitung
Ein Backblech (35x40 cm) mit Backpapier auslegen und im vorgeheizten Ofen bei 175° bzw. 150° Umluft erhitzen.
Den Speck auslassen, herausnehmen, im Fett die gewürfelten Zwiebeln dünsten und würzen.
Eier, Milch, Mineralwasser und Mehl glatt rühren und die Hälfte auf gefettetes Backpapier geben. Je die Hälfte Speck, Zwiebel, gelb und grün, und Käse darauf verteilen und bei gleicher Temperatur 17-20 Min. backen.
Den Pfannkuchen mit Hilfe des Backpapiers aufrollen, auf eine Platte setzen und mit Alufolie bedeckt warm halten.
Die restlichen Zutaten ebenso backen.
Die Rollen in Stücke schneiden und mit Sour Cream bzw. Kräuterquark, Oliven, Petersilie und Peperoni anrichten.
Den Speck auslassen, herausnehmen, im Fett die gewürfelten Zwiebeln dünsten und würzen.
Eier, Milch, Mineralwasser und Mehl glatt rühren und die Hälfte auf gefettetes Backpapier geben. Je die Hälfte Speck, Zwiebel, gelb und grün, und Käse darauf verteilen und bei gleicher Temperatur 17-20 Min. backen.
Den Pfannkuchen mit Hilfe des Backpapiers aufrollen, auf eine Platte setzen und mit Alufolie bedeckt warm halten.
Die restlichen Zutaten ebenso backen.
Die Rollen in Stücke schneiden und mit Sour Cream bzw. Kräuterquark, Oliven, Petersilie und Peperoni anrichten.
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