Wasser aufstellen und mit etwas Salz und zum Kochen bringen. Das Brät aus den Bratwürsten drücken und in einer Schüssel mit klein gehackter Petersilie vermengen. Dann kleine Bällchen in der Größe der Mini-Semmelknödel formen. Bratwurstbällchen in etwas Öl goldbraun anbraten. Wenn das Wasser kocht, die Semmelknödel ca. 5 Min. kochen.

Lauch waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Semmelknödel abgießen, Bratwurstbällchen aus der Pfanne nehmen. Jetzt in derselben Pfanne den Lauch anbraten, mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen, auch aus der Pfanne nehmen. Semmelknödel anbraten, bis sie goldbraun sind, dann Bratwurstbällchen und Lauch dazugeben. Alles mit Gemüsebrühe und Kochsahne ablöschen und kurz aufkochen. Zum Schluss die Tomaten hinzu geben, kurz aufkochen.