In einem kleinen Topf lässt man die Butter schmelzen und brät das Tatar kurz an. Dann kommen das klein geschnittene Gemüse und die Kartoffeln dazu. Kurz mitbraten lassen. Mit ein wenig Wasser auffüllen und gar kochen.

Das Wasser nicht weggießen, sondern mit den Zutaten pürieren. Mit Kräutern würzen. Da man das Fleisch erst ein wenig anbrät, bekommt der Brei viel mehr Geschmack, als mit nur gekochtem Fleisch. Rindfleisch hat viel Eisen. Übriger Brei lässt sich gut einfrieren.